大家好，今天給各位分享烙餡餅的面怎么和松軟的一些知識，其中也會對烙餡餅怎么做又軟又好吃進(jìn)行解釋，文章篇幅可能偏長，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在就馬上開始吧！
餡餅在我家全是經(jīng)常做的一種面食，好不好吃，軟不軟，關(guān)鍵是和面和餡料，和面最重要的是水分的多少和醒發(fā)程度，具體做法可以看我空間啊，分享了好幾種餡餅的做法，都很詳細(xì)，只要照著做準(zhǔn)能做出又軟又好吃的餡餅????
想要烙餡兒餅，又軟乎又好吃，可以用溫開水去和面，而且在和面過程中可以往里加一個全雞蛋，并且再加入適量的熟油一起和面，這樣和出來的面特別軟乎
餡餅是很多人比較喜歡的一種食物，用面做薄皮，包上糖餡或肉餡，烙熟。死面與發(fā)面均可，燙面也行，面要足夠軟，烙出的餅才會松軟可口。今天就和大家分享死面餡餅面的和法。
方法
1
將面粉舀到和面盆里，取一小碗，打開自來水籠頭，接多半碗涼水，在加點(diǎn)開水，兌成約30度的溫水。
2
把餳好的面團(tuán)，用筷子繼續(xù)攪面，直到攪的看上去面團(tuán)非常有彈性和面筋感的樣子，而且面團(tuán)的柔軟度，不是硬邦邦的能定型的面團(tuán)，而是軟體的能變形的放在盤里似乎是一攤的感覺，這時餡餅面就和好了。
3
待到差不多時放置于溫暖處15至30分鐘即可。
將面粉放入盆里，用溫水和面，揉勻，至面團(tuán)表面光滑，蓋好，餳一會。
將羊肉洗凈，去除筋膜，剁成碎末，放入盆里，加入精鹽、胡椒粉，朝一個方向攪拌，邊攪拌邊淋入花椒水，如花椒水用完，再淋入涼水，攪至肉末變色黏稠時，加入蔥末、姜末、黃醬、芝麻油，拌勻成餡。
將面團(tuán)放在案板上，撒些干面粉，搓成長圓條，揪10個面劑，按扁，搟成圓皮，包入餡，收口捏攏，劑口朝下，按成圓餅。
將平底鍋置火上燒熱，淋入花生油，擺入餡餅，烙至底面金黃色時翻個，再淋些花生油，兩面都烙成金黃色時，即可出鍋。
正文
烙餡餅的面怎么和松軟？烙餡餅怎么做又軟又好吃
