最近很多人的家里都買了新鮮的冬筍回去做冬筍干，準備留著過年的時候慢慢吃吃，那冬筍干是發(fā)物嗎？
冬筍干是發(fā)物嗎 視情況而定。
發(fā)物是中醫(yī)里面的一種概念，主要指的是那些營養(yǎng)含量比較豐富，比如含有大量異種蛋白或者刺激性物質(zhì)，食用后能夠誘發(fā)或加重某種疾病的食物，對于不同體質(zhì)的人群來說，發(fā)物的種類也是不同的。
而冬筍干中含有一定的易過敏成分，如果吃了冬筍干之后有皮膚瘙癢、紅腫、起紅疹、腹瀉等過敏癥狀的話，那么對于此類人群來說，冬筍干就是屬于發(fā)物。
冬筍干的嘌呤高嗎
屬于中嘌呤食物。
一般生活中的食物可以按嘌呤含量分為高嘌呤食物（嘌呤含量大于150毫克），中嘌呤食物（嘌呤含量25-150毫克），低嘌呤食物（嘌呤含量小于25毫克）。
而每100克冬筍干中所含的嘌呤大約是50毫克左右，是屬于中等嘌呤含量的食物，而嘌呤進入到人體之后會轉(zhuǎn)化成尿酸，因此對于一些本身尿酸過高的人群來說，建議最好是少吃一些。
冬筍干減肥適合吃嗎
可以適當?shù)爻砸恍?br /> 冬筍干的營養(yǎng)含量十分豐富，而且含有大量的纖維素，食用后不僅可以為人體補充多種營養(yǎng)物質(zhì)，還能延長飽腹時間，促進腸胃的蠕動，幫助食物進行消化和吸收，所以減肥的時候是可以適當?shù)爻砸恍┒S干的。
但是在制作冬筍干的時候，需要注意少油、少鹽，不然的話就會增加人體熱量的攝入，不利于減肥的進行。
冬筍干泡了兩天還能吃嗎
不建議再吃了。
冬筍干經(jīng)過泡發(fā)之后，其中含有較多的水分，此時一般需要及時地進行烹飪食用，不然的話就會很容易滋生細菌、發(fā)生變質(zhì)的情況。
此時不僅口感會有所改變，而且其中還會含有一定的毒性物質(zhì)，繼續(xù)食用的話容易出現(xiàn)腹痛、腹瀉等腸胃不適的癥狀，所以泡了兩天的冬筍干是不建議繼續(xù)吃的。

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