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含有維生素B1較多的水果包括葡萄、車(chē)?yán)遄印⑵娈惞⑻O(píng)果、香蕉、柑橘、荔枝、鴨梨、火龍果等;其次,圣女果、橙子、石榴、芒果等水果中也含有少量。含有維生素B2較多的水果,如橘子、香蕉、獼猴桃、葡萄,食用這些水果可補(bǔ)充一定的維生素B2。維生素B2又稱(chēng)為核黃素,為水溶性維生素,容易被人體消化和吸收。
每100克蘋(píng)果含有4毫克維生素C,一個(gè)蘋(píng)果約150克,約含6毫克維生素C。在冬棗圓滾滾的小身子里,維生素C(VC)的含量高達(dá)243mg/100g,差不多是蘋(píng)果的60倍,檸檬的10倍,獼猴桃的4倍,算是常見(jiàn)水果中的VC之王了。
這三種水果中獼猴桃的維生素C最多。
獼猴桃被人們成為“維生素之王”,富含多種維生素,對(duì)人體非常有益,有助于身體健康。
鮮棗:鮮棗所含的維生素含量是所有水果中最高的,100g中含量超過(guò)200毫克,不過(guò)注意干棗的維C含量會(huì)大量流失。所以吃棗子補(bǔ)充維C要選擇鮮棗。而且鮮棗也最好不要沖泡或煎煮,否則會(huì)嚴(yán)重破壞維C,最好直接吃。鮮棗的其他營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不低,富含氨基酸、鐵、鈣、鉀、磷等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),特別是鉀、鐵的含量是水果中的佼佼者,膳食纖維、葉酸、煙酸的含量,也在水果中名列前茅。
獼猴桃:獼猴桃是水果之王,獼猴桃是除了鮮棗之外,水果中含維生素C是最高的,也是非常好的補(bǔ)充維C的水果。獼猴桃有紅心和綠色不同品種。紅心獼猴桃維C含量高于綠色獼猴桃,黃酮含量是其他兩種顏色獼猴桃的2倍多,抗氧化效果更好。如果只吃獼猴桃,每天大概可以吃2~3個(gè),就能補(bǔ)充每日所需的維C了。