授人以魚，不如授人以漁。

給您食譜，還不如教會您什么叫做健康與營養。

書不需要多，一本有用的就夠了。

書看多了不容易記住，沒深度，不嚴謹的科普書籍，容易將人帶入溝里。

適合、對癥的食譜不好找，沒有任何一本飲食健康的書籍可以完整歸納我們會吃到的所有食物和食材。飲食結構又和個人喜好、生活習慣、文化觀念、健康狀況緊密聯系，一本食譜書要滿足不同地域和飲食習慣的人的需要，是很難的。嚴格按照食譜吃飯，不一定好吃，費事費時費力，也不容易長久。

最好的方式是自己學會一點營養和健康飲食的常識，了解什么叫做健康飲食，食物和營養對機體組織器官起到什么作用，什么飲食結構容易引發什么慢性疾病，各種慢性疾病有什么典型癥狀，怎么通過飲食和營養素預防和治療，各類具體疾病對應的參考飲食模式和營養素需求等等。

而且，書本提供給我們的建議應該都是科學有效，經過系統科學論證，有足夠臨床證據支持的做法和方法。

我看過好些和營養、飲食相關的書籍，當然最權威的是《中國居民膳食指南》、還有各種營養學的教學書籍，比如《現代臨床營養學》，但這些書更多是寫給專業人士看的，學術性很強，沒有專業背景的人不太容易看得懂。

這里推薦一本書，叫做《營養圣經》

《營養圣經》的作者是世界營養學領域非常權威的營養學專家Patrick Holford，寫過很多世界暢銷的營養和健康的科普書籍。譯者是中國農業大學食品與營養安全系教師范志紅老師，在中國營養學界非常專業和權威。

《營養圣經》是Holford醫生1997年出版的書籍，出版后20多年依然暢銷，并不斷根據科學研究證據的更新而出版修訂版。

Holford醫生根據多年研究成果撰寫的的這本營養學普及讀物，以通俗易懂的語言介紹了每個人都應該了解的營養學知識，就算是不懂營養的外行人，也很容易讀明白。并針對不同年齡，不同體質的人群，書中也提出了改善飲食的可行性建議。對預防病痛，提高免疫力，擺脫抑郁、失眠等亞健康狀態等有直接幫助。

最重要的是，這本書的對營養、健康、飲食的解釋和建議都是基于國際營養學研究的最新進展，經過系統整理、篩選和消化，經過長期臨床驗證提出的，可信度高。

而且Holford醫生根據他多年的臨床經驗和研究證據，給出的改善飲食狀況的建議非常明確，可執行度高，其中保健食品類別（比如維生素、抗氧化劑、omega-3魚油、Q10等）的建議有明確的劑量說明，讀者看完可以自行按照自己的情況進行調整。

而且，書里面范志紅老師還細心的根據中國人的飲食和營養現狀，對書里面的一些觀點進行了注釋和講解。

比如書里說到，鎂和鈣對維持骨密度和肌肉、神經沖動方面是協同作用的。美國人目前是鈣攝入量高，但鎂缺乏，需要在飲食和保健品上補充鎂（書本有具體補充劑量說明）。

范老師在注釋就寫到：我國富裕居民兩者（鎂和鈣）都攝入不足

如果只要一本書，而且是通俗易懂，同時科學嚴謹，可信度高，執行性強的營養健康書籍，我覺得《營養圣經》就是一個很好的選項。

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有些書店會捆綁銷售好幾本書，讓你一次買好幾本。但是書買多了，你不一定會看，不同書籍里面的知識很多有重復，看多了會混亂，還不如就買一本好的。

我覺得真正好的書，一本就夠了。

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