艾草又名艾蒿、醫草、炙草等，是一種菊科多年生草本植物。在古代，艾草是中醫防病治病、養生保健延年益壽的一種簡便易行而又切實有效的方法。

據2010年版《中國藥典》收載：艾葉性溫，味苦、辛，有小毒，歸肝、脾、腎經。艾葉內服具有溫經止血、散寒止痛的功效；外用有祛濕止癢的功效，能溫經止血暖宮，用于虛寒出血，尤其適用于崩漏、下焦虛寒所致月經不調、痛經、宮冷不孕等；煎湯外洗可治濕疹瘙癢。

蘇敏表示，艾草是一種極具養生價值的藥物，而艾草的莖和葉的化學成分不同，養生保健主要使用艾葉，其化學成分主要是揮發油，具有抗菌、抗病毒、平喘、鎮咳、祛痰、止血及抗凝血、鎮靜等作用。艾草的揮發油滲透性、滋潤性好，還有助于促進血液循環，特別適合敏感性及受損肌膚。

據悉，采艾草一定要在它枝葉茂盛但是還沒有開花的時候，所以五月端午采的艾草是最合時令。采了艾草以后，一般把它懸掛起來，晾干備用。艾葉的更普遍的應用，比如說一旦受了風寒，人出現了感冒咳嗽的癥狀，就用艾葉煎湯洗腳，或者用艾葉加上點蔥姜，一起來煎湯溫服，出汗了就能治愈疾病。熟艾葉配合其他藥物內服，有很好的溫通氣血、驅逐寒濕作用，還有安胎效果。《傷寒論》中常用的“膠艾四物湯”，就是用在婦女產后、出血不止的時候。里面有阿膠和艾葉，配合生地等其他藥物。

用適量的黃片糖放入鍋中煮成水狀，然后把糯米粉置入大盆，加入黃糖水及處理過的艾草，一起搓揉，盡量揉久些，以便艾草能充分的和糯米粉攪拌均勻，水不可一次加太多，慢慢加入，因為艾草也帶有水分，揉好的面應該不干不濕，就象做包子似的面那么樣便可。

抓一團面，揉圓后，在中間挖開個洞，裝入芝麻花生餡，然后輕輕包好，再揉搓一下成圓形狀，蒸籠里墊上柚子葉，把做好的艾糍粑外表抹上一層花生油，然后輕輕置于柚子葉上，置爐上旺火蒸20分鐘即可。還沒開鍋，就已經滿屋的柚子葉香味了，打開鍋是一個個墨綠的艾糍粑，如果艾葉放得足夠多的話，做好的艾糍粑綠得發黑，輕輕咬一口，哇，艾葉的清香和著柚葉的香味，還有芝麻花生餡，又香又甜，一家做艾糍粑，整棟樓都知，味道太特別了。

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