龐保珍主編的《飲食養生之道》分13章，從中醫經典、國學經典、國醫大師養生經驗等中西醫兩個角度，系統而詳細地論述了有關飲食養生的理論和方法，如闡明了飲食養生的概念、營養素、營養缺乏與營養過量、營養強化與保健食品、食品加工與烹飪，科學飲水，喝出健康，以及各類食品的營養價值、常用中醫保健醫療食品、促進健康食品優選、食品安全、合理膳食，吃出健康、古代名人名著飲食養生精華、國醫大師飲食養生精華等。

《飲食養生之道》是一部全面介紹飲食養生理論與方法的飲食養生全書，是集歷代飲食養生的大成之作。通過合理飲食達到卻病延年、養生防病的知識與方法，取材廣泛而精當。所介紹的飲食養生方法非常實用，內容涵蓋儒、釋、道籍、經史雜著、醫藥著述等文獻，既有國學經典飲食精華，又有現代飲食研究成果，內容豐富，文字通俗易懂，具有較高的科學性、實用性、可讀性可供同道、醫學生、患者及大眾百姓養生保健參考。

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