火麻仁是桑科植物大麻的干燥成熟種子，具有潤腸通便、降脂護心、調節神經等功效，適用于便秘、高血脂及輕度焦慮人群。其核心作用源于豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質及大麻酚類物質。

1. 潤腸通便

火麻仁含30%-35%的脂肪油，其中亞油酸和亞麻酸能潤滑腸道。膳食纖維含量達18%，可吸收水分膨脹，刺激腸壁蠕動。建議將10克火麻仁研磨后加入酸奶，或與黑芝麻、核桃各5克混合打糊，早晚各一次。慢性便秘者連續食用兩周排便頻率可提升60%。

2. 心血管保護

每100克火麻仁含9克α-亞麻酸，能降低低密度脂蛋白膽固醇。臨床試驗顯示每日攝入15克火麻仁粉，三個月后受試者甘油三酯下降12%。推薦搭配燕麥煮粥，或與山楂、決明子各10克泡茶。注意重度動脈硬化患者需配合藥物治療。

3. 神經調節

火麻仁蛋白中含19種氨基酸，包括調節5-羥色胺合成的色氨酸。動物實驗證實其提取物可提升大腦γ-氨基丁酸濃度20%。輕度焦慮人群可用火麻仁油涼拌菠菜，或與酸棗仁、百合各10克煮湯。持續使用一個月后，78%使用者報告睡眠質量改善。

4. 使用禁忌

每日攝入量不宜超過25克，過量可能導致腹瀉。孕婦、消化性潰瘍患者慎用。儲存時需密封防潮，避免油脂氧化產生哈喇味。建議選擇低溫冷榨工藝生產的火麻仁油，酚類物質保留率比熱榨高40%。

火麻仁作為藥食同源材料，需根據體質調整用法。腸燥便秘者適合生用打粉，血脂異常者建議炒制后使用。服用降糖藥或抗凝藥物者應咨詢醫師，避免相互作用。優質火麻仁呈灰綠色、顆粒飽滿，聞之有淡淡堅果香，苦味過重可能已變質。