做這道辣炒花甲，只需要簡單的幾步就搞定了。
第一步，將買回來的新鮮花甲，吐沙2小時。然后清洗干凈，起鍋加入清水，倒入洗凈的花甲，再倒入少許料酒，放入生姜。待水燒開，花甲開口后撈出。
第二步，將焯水后的花甲再清洗5遍左右，確保所有沙子清洗干凈，然后瀝干水分備用。
第三步，準備配料。剁椒醬，酸蘿卜粒，芹菜粒，蒜末姜末，青椒粒等。
第四步，起鍋燒油，油溫8成熱，倒入準備的配料爆香，然后倒入花甲，翻炒均勻，加入少許食用鹽，生抽，蠔油調味。再翻炒5-8分鐘即可出鍋了。
一道香噴噴的辣炒花甲就做好了。吃起來又放心，又好吃。
