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文章詳情介紹：
- 1、卷心菜有什么作用
- 2、包心菜有什么功效
- 3、什么叫大頭菜?
- 4、大頭菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效
- 5、卷心菜的做法???
卷心菜有什么作用
殺菌：新鮮的卷心菜有殺菌、消炎的作用，咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時(shí)，可以將卷心菜榨汁后飲下或涂于患處。增強(qiáng)機(jī)體免疫功能：卷心菜能提高人體免疫力，預(yù)防感冒。
卷心菜中含有豐富的維生素C、維生素E、-胡蘿卜素等，具有很強(qiáng)的抗氧化作用及抗衰老的功效。卷心菜富含葉酸，對(duì)巨幼細(xì)胞貧血和胎兒畸形有很好的預(yù)防作用，因此，懷孕婦女及生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期的兒童、青少年應(yīng)該多吃。
這個(gè)時(shí)候?qū)θ藗兊钠つw特別的好，能夠幫助人們美容養(yǎng)顏，也能夠日延緩衰老，所以對(duì)人們來(lái)說(shuō)是非常好的一種蔬菜。
卷心菜含有豐富的葉酸，而葉酸對(duì)胎兒畸形和巨幼細(xì)胞貧血有很好的預(yù)防作用，因此，孕婦及貧血患者應(yīng)多吃些卷心菜。
包心菜有什么功效
殺菌：新鮮的卷心菜有殺菌、消炎的作用，咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時(shí)，可以將卷心菜榨汁后飲下或涂于患處。增強(qiáng)機(jī)體免疫功能：卷心菜能提高人體免疫力，預(yù)防感冒。
增強(qiáng)身體的免疫功能。白菜中含有大量人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如各種氨基酸、胡蘿卜素等。，而且它的維生素C含量特別高。這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以提高人體的免疫功能。卷心菜還含有更多的維生素E，可以增強(qiáng)抗病能力。
卷心菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素等，具有很強(qiáng)的抗氧化作用及抗衰老的功效。 卷心菜富含葉酸，對(duì)巨幼細(xì)胞貧血和胎兒畸形有很好的預(yù)防作用，因此，懷孕婦女及生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期的兒童、青少年應(yīng)該多吃。
所以，懷孕的婦女及生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期的兒童、青少年應(yīng)該多吃圓白菜。包菜含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體，能夠有效的殺死人體內(nèi)導(dǎo)致白血病的異常細(xì)胞，因此圓白菜具有預(yù)防白血病等多種功效。
包心菜可以促進(jìn)腸道的消化，潤(rùn)腸通便，包心菜中含有大量的纖維素和維生素，它們可以消化，促進(jìn)胃腸道的蠕動(dòng)，幫助機(jī)體將毒素排出，潤(rùn)腸道，起到預(yù)防便秘的作用，可以改善消化不良的狀態(tài)。
什么叫大頭菜?
大頭菜，也就是根用芥菜，是芥菜類蔬菜的一個(gè)變種，又名辣疙瘩、芥菜疙瘩等。大頭菜的球根味辣，不宜鮮食或炒、煮食，一般需經(jīng)過加工制成鹽大頭菜。
大頭菜指的是甘藍(lán)。甘藍(lán)為十字花科、蕓薹屬的一年生或兩年生草本植物，二年生草本，被粉霜。矮且粗壯一年生莖肉質(zhì)，不分枝，綠色或灰綠色。
大頭菜就是芥菜的一種。大頭菜又名雪里蕻和榨菜，雪里蕻和榨菜也都是芥菜的一種。榨菜質(zhì)地肥厚柔嫩，口感脆辣。雪里蕻又稱雪菜，是葉用芥菜的一種，具有特殊的香辣味。
大頭菜又叫圓菜頭，因?yàn)槠涔麑?shí)呈現(xiàn)圓形而得名，在養(yǎng)護(hù)的過程中，可以為其澆灌未遭受污染的天然水、河水，浸濕全部的土壤，在澆水的過程中需要注意，只能將水分澆灌在土壤中，不能將水分噴灑在葉片上。
大頭菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效
(1)開胃消食：大頭菜中含有辣芥素，具有增強(qiáng)食欲、開胃消食的功效。(2)增強(qiáng)體質(zhì)：大頭菜含維生素較多，有醒腦提神、宜肺豁痰、溫中利氣的功效，可治寒飲內(nèi)盛、咳嗽痰滯、胸膈滿悶等病癥。
解毒消腫，防癌抗癌：大頭菜含有豐富的食物纖線可促進(jìn)結(jié)腸蠕動(dòng)，縮短糞便在結(jié)腸中的停留時(shí)間，稀釋成物，降低致癌因子濃度，從而發(fā)揮解毒防癌的作用?？捎糜诜乐谓Y(jié)腸癌、乳腺癌、肝癌。
大頭菜所含有的辛辣成分以及纖維素可以刺激腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)食物消化和排泄，保持腸道的清潔健康。另外，大頭菜中的多種生物堿和營(yíng)養(yǎng)成分還能夠改善體內(nèi)消化酶的分泌和腸道菌群的平衡，對(duì)緩解便秘、腹瀉等腸胃疾病有著非常良好的療效。
潤(rùn)腸通便 新鮮大頭菜中含有豐富的水分和膳食纖維，能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助排便，大量的水分可以增加腸道中水分的含量，緩解因水液過少導(dǎo)致的大便干結(jié)、排便費(fèi)力的現(xiàn)象。
它就像大頭一樣的大小，也叫芥藍(lán)菜，一般用它來(lái)腌制食物比較多，做腌制的食材，它的口感清爽，而且營(yíng)養(yǎng)多，比如說(shuō)豐富的維生素，礦物質(zhì)以及纖維素等等。
健胃消食 大頭菜中含有硫代葡萄糖苷，這類物質(zhì)融入水，經(jīng)過水解之后有芥子油的功效，也正是這種成分帶有濃郁的香氣，促進(jìn)食欲，有開胃健食的作用，芥子油還能促進(jìn)胃腸對(duì)食物中營(yíng)養(yǎng)成分的消化吸收。
卷心菜的做法???
做法如下：將包菜用手撕成塊，然后洗凈，瀝干凈包菜的水分。干辣椒切成段，姜、蒜切成片。鍋內(nèi)放油燒熱，放干辣椒、姜和蒜爆炒出香味。倒入包菜，翻炒片刻后，加入食鹽和白糖。
包心菜的做法大全有干鍋手撕包菜、卷心菜燒粉絲、意大利蔬菜湯。干鍋手撕包菜 把卷心菜撕小塊，用淡鹽水浸泡洗凈；五花肉去皮切薄片，蒜也切片，干辣椒洗凈用剪子對(duì)半剪開；熱鍋冷油放入五花肉小火煸至剛呈透明狀。
卷心菜好吃的做法有剁椒卷心菜、包菜泡菜、翡翠包菜卷、卷心菜炒雞蛋、花生拌圓白菜。剁椒卷心菜：卷心菜切成細(xì)絲，鍋中油燒熱，加入剁椒炒出香味。將卷心菜倒入鍋中，快速翻炒至變軟。加適量鹽出鍋。
做法 將切細(xì)的卷心菜放入一個(gè)大碗里。倒入檸檬汁、米酒醋、魚露、芝麻油、蜂蜜和花生仁。攪拌直到混合均勻。最好用一個(gè)有蓋子的碗，把蓋子蓋上，將碗搖晃幾下。加鹽和胡椒粉調(diào)味。
做清炒卷心菜需要的食材：卷心菜500克、大蒜20克、小米辣10克、油30克、鹽1勺、生抽1勺。清炒卷心菜的做法：把卷心菜洗凈。把卷心菜切成細(xì)絲。把大蒜切成末。把小米辣切成圈。
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