今天給各位分享烏塌菜兒童吃好處和壞處的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)烏塌菜吃了有什么好處進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
文章詳情介紹：
- 1、小黑菜是什么菜
- 2、烏塌菜的營(yíng)養(yǎng)成分以及食療效果
- 3、烏塌菜的功效與禁忌是什么？
小黑菜是什么菜
小黑菜就是烏塌菜
烏塌菜(Wuta-cai)，又稱塌棵菜、黑菜、塌菜、塌地菘、菊花菜、太古菜等，烏塌菜是十字花科(Cruciferae)蕓苔屬蕓苔種白菜亞種的一個(gè)變種，以墨綠色葉為產(chǎn)品的二年生草本植物。因其色濃綠或墨綠色,株叢塌地或半塌地生長(zhǎng)而得其名，是我國(guó)長(zhǎng)江流域的特產(chǎn)蔬菜.為十字花科蕓薹屬蕓薹種白菜亞種的一個(gè)變種，其生物學(xué)特性與普通白菜根接近,比普通白菜耐寒冷。能在春節(jié)前后收獲上市，以經(jīng)霜雪后味甜鮮美而著稱。
烏塌菜原產(chǎn)于中國(guó)，主要分布在長(zhǎng)江流域，全國(guó)大部均有栽培，一些地方作為特菜引進(jìn)種植。烏塌菜以墨綠色葉片供食，肥嫩的葉片 口感鮮嫩，入冬經(jīng)霜后味更鮮美，可炒食、煲湯、涼拌、腌漬，又是烹調(diào)各種肉類菜的配菜，色、香、味俱佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，被稱為\"維他命\"菜。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
烏塌菜葉色綠、葉厚，可食率達(dá)95%，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。每100g鮮菜中含水92g、蛋白質(zhì)3g、還原糖0.8g、脂肪0.4g、纖維素2.6g、胡蘿卜素3mg、鉀382.6mg、鈉42.6mg、鈣180mg、鐵3.3mg、磷46.3mg、銅0.111mg、錳0.319mg、硒5μg、鍶1.03mg、0.06mgVB1、0.15mgVB2、Vc7.50 mg。《食物本草》中載:\"烏塌菜甘、平、無毒。\"能\"滑腸、疏肝、利五臟\"。常吃烏塌菜可防止便秘，增強(qiáng)人體防病抗病能力，澤膚健美。
烏塌菜的營(yíng)養(yǎng)成分以及食療效果
烏塌菜的菜葉肥厚，而且營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)多，一層層的，層層疊疊，很可愛，而且經(jīng)常吃也是有好處的。烏塌菜可以炒著吃，也可以涼拌啊或者是做湯都是不錯(cuò)的選擇呢。而且營(yíng)養(yǎng)成分比較多，含有高鈣質(zhì)維生素以及礦物質(zhì)，來看看烏塌菜的營(yíng)養(yǎng)成分和養(yǎng)生食療功效吧。
烏塌菜的葉片肥嫩，可炒食、作湯、涼拌，色美味鮮，營(yíng)養(yǎng)豐富。每100克鮮葉中含維生素C高達(dá)70毫克，鈣180毫克及鐵、磷、鎂等礦物質(zhì)，被稱為“維他命”菜而倍受人們青睞。烏塌菜可以補(bǔ)充豐富的維生素，各種維生素都是人體所需，而且還可以有提高免疫力和體質(zhì)的效果和作用哦。
塌菜也被稱為“維他命”菜而受到國(guó)外的重視。每100克烏塌菜的可食部分含水分約92克，蛋白質(zhì)1.56—3克，還原糖0.80克，脂肪0.4克，纖維素2.63克，維生素C43—75毫克，胡蘿卜素1.52—3.5毫克，維生素B10.02毫 克，維生素B20.14毫克，鉀382.6毫克，鈉42.6毫克，鈣154—241毫克，磷46.3毫克，銅0.111毫克;錳0.319毫克;硒2.39毫克，鐵1.25—3.30毫克，鋅0.306毫克，鍶1.03毫克。
(1)食用：烏塌菜可炒食，如素炒烏塌菜、豆干炒塌菜、肉絲炒塌菜;海米炒塌菜;作湯如蛋花塌菜湯、魚片塌菜湯等。需注意的是炒烏塌菜不宜放醬油。
(2)藥用：在《食物本草》中載：“烏塌菜甘、平、無毒。”能“滑腸、疏肝、利五臟”。常吃烏塌菜可防止便秘，增強(qiáng)人體防病抗病能力，澤膚健美。烏塌菜可以有藥用的效果，可以有潤(rùn)腸的作用，還可以有滋潤(rùn)肌膚滋補(bǔ)五臟的效果。
烏塌菜的一些營(yíng)養(yǎng)成分的介紹以及保健的食療功效，你是否已經(jīng)了解了呢，吃烏塌菜的方法有很多，可以炒著吃，和肉炒或者是素炒，或者是做湯涼拌都可以，可以促進(jìn)食欲，增強(qiáng)防病抗病的能力，而且還有潤(rùn)腸的效果，日常生活中可以嘗試一下。
烏塌菜的功效與禁忌是什么？
一、烏塌菜的功效
烏塌菜含有大量的膳食纖維、鈣、鐵、維生素C、維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素等,也被稱為“維生素”菜 。
烏塌菜中的膳食纖維，對(duì)防治便秘有很好的作用。常吃烏塌菜還可以增強(qiáng)人體抗病能力，澤膚健美。
二、烏塌菜的禁忌
腹痛便溏者禁食；脾胃虛寒者忌食；乳腺小葉增生以及各類腫瘤患者食用烏菜；烏塌菜不宜多食，消化功能不好、素體脾虛者少食烏菜，可致腹瀉。烏塌菜無特殊的禁忌人群，但是孕婦應(yīng)慎食。
烏塌菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用方法
烏塌菜營(yíng)養(yǎng)豐富，產(chǎn)品中除含有蛋白質(zhì)、碳水化合物和粗纖維外，還含有大量的礦物質(zhì)和維生素。據(jù)測(cè)定：每千克鮮葉中含維生素C高達(dá)70毫克、鈣180毫克，以及較多的鐵、磷、鎂等礦物質(zhì)。烏塌菜所含維生素C之高較為突出，成人每食用 100克鮮菜，人體所需維生素C已足夠。
烏塌菜口感清新爽脆，最適合炒食，清炒或加入肉絲、火腿絲一起炒均可。塌棵菜適用于炒、熗、燒、煮等烹調(diào)方法，既可做菜肴主料，也可做菜肴配料，如“奶油菜心”、“砂鍋瓢白菜”等。需注意的是炒烏塌菜不宜放醬油。
以上內(nèi)容參考：百度百科-烏塌菜
烏塌菜兒童吃好處和壞處的介紹就聊到這里吧，感謝你花時(shí)間閱讀本站內(nèi)容，更多關(guān)于烏塌菜吃了有什么好處、烏塌菜兒童吃好處和壞處的信息別忘了在本站進(jìn)行查找喔。
版權(quán)聲明：本文內(nèi)容由互聯(lián)網(wǎng)用戶貢獻(xiàn)，該文觀點(diǎn)僅代表作者本人。本站不擁有所有權(quán)，不承擔(dān)相關(guān)法律責(zé)任。如發(fā)現(xiàn)有侵權(quán)/違規(guī)的內(nèi)容， 聯(lián)系本站將立刻清除。
