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文章詳情介紹：

后放鹽：鹽能加快肉中含有的蛋白凝結，使肉不容易燉爛，因此鹽不可以過早加。放山楂果：煮肉時，放進幾塊干山楂能夠讓肉爛得迅速。加溫水：假如煮肉的半途需要放水，就必不可少加溫水，加涼水會讓肉發硬。

燉任何肉，都不能先放鹽，否則肉不會爛。況且燉肉怎么會容易爛掉呢？訣竅是燉肉的時候一定要用小火燉，讓它爛。如果燉牛肉，還可以加點啤酒，不僅味道更好，而且容易煮開。

煮肉煮爛方法如下：加橘子皮、醋或山楂：這些食物都含有酸性物質，可以軟化肉質，去除腥味，讓肉更容易煮爛。加蘿卜片：蘿卜中的酵素可以分解肉中的蛋白質，加快肉的烹煮速度。

豬肉燉的更爛，我們需要做到以下幾點：豬肉燉煮前的處理很重要豬肉不能直接下鍋燉，要將豬油處理一下才能下鍋，否則豬肉容易腥味大，吃著不香。

加啤酒能軟化牛肉。因為啤酒本身含有較多酵母菌和氣體，且啤酒沸點較低，在燉煮時可以充分產生氣泡來沖擊牛肉，從而沖散牛肉肉質讓其更快燉軟，牛肉還能更易吃足汁水，香濃多汁；加紅茶包也能軟化牛肉。

如果家中沒有山楂片，也可以選擇在燉牛肉的時候滴入幾滴白醋，白醋可以起到軟化肉質的作用，可以使牛肉快速燉爛，而且還不用擔心加入白醋后會讓燉出來的牛肉有酸味。

方法一：用淀粉和料酒喂肉1小時后牛肉比較容易爛，入味~方法二：加入幾片山揸或幾滴醋和牛肉同燉，牛肉比較容易爛；方法三：加入陳皮烏梅的燉牛肉，也比較容易爛。

由于純蜂蜜里面含有溶解動物蛋白的的水果酵素胰蛋白酶，能夠綿軟肉質地。只不過要注意，純蜂蜜不要等待湯很燙了加上，能被溶解。

燉牛肉容易爛的方法方法一：加茶葉包在燉煮牛肉過程中，如果擔心沒有辦法把牛肉煮得軟糯，想要縮短燉煮牛肉的時間，大家也可以在燉牛肉前，將牛肉和茶包放在一起燉煮二十分鐘左右，任意茶包皆可。

燉牛肉放什么容易爛放一小撮茶葉燉牛肉的時候，將一小撮茶葉用紗布包好，同時放入鍋中，與肉一起燉煮，這樣牛肉很快就能燉熟燉爛，而不會影響它的味道。

放山楂：燉肉的時候，放幾片干山楂，讓肉爛的更快。燒水：如果燉肉中途需要加水，一定要燒水。加入冷水會使肉變硬。小火燉：應保持水微開沸騰的熱度為最佳。

燉肉容易爛可以放的東西有橘子皮、食醋、熱水、山楂、啤酒等。燉肉，風味獨特，是廣東梅州婚宴喜慶及節日必用的名菜。燉肉的做法如下：先將整塊連皮豬肉刮干凈毛，清洗干凈，放入大鍋中煮熟，再切成5厘米之四方塊。

尤其是加入茶葉，不僅可以去除肉腥，還能使燉出來的肉質軟爛，食用起來更是清爽不膩口。

煮牛肉易爛的方法：要后放鹽：鹽能加快肉中蛋白凝結，使肉不容易燉爛。放幾塊干山楂能夠使肉爛的迅速。半途假如需要放水，一定要加溫水，涼水會使肉發硬文火煮肉：熟度以維持水滾沸微開為好。

燉肉容易爛可以放的東西有：橘子皮、食醋、熱水、山楂、啤酒等。橘子皮：因為橘子皮具有酸性物質，該物質可以軟化肉的纖維，可以使肉快速軟爛，并且橘子皮還有去除腥味的作用。

加酒或者醋燉牛肉加些酒或醋（按1公斤牛肉放2～3湯匙酒或1～2湯匙醋的比例）燉牛肉，這兩個東西都是可以軟化肉質的，遇上不容易燉爛的肉，一般都需要加一些。

燉牛肉放山楂片、白醋、啤酒、加入茶葉包容易爛。第一種，山楂片。在燉牛肉的時候，大家注意可以在牛肉湯里面加入一些山楂片，山楂片具有非常好的效果，可以讓燉煮出來的牛肉口感軟爛，味道特別鮮美。第二種，白醋。

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