原來(lái)大蒜真的可以預(yù)防胃癌？
真的注意養(yǎng)生。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語(yǔ)。身處盛世盼歲長(zhǎng)，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂(lè)，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠。”隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識(shí)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“原來(lái)大蒜真的可以預(yù)防胃癌？”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
胃癌是世界上第二大癌癥死因，是威脅人類健康最常見(jiàn)的惡性腫瘤之一。隨著生活水平的日益提高，人們對(duì)胃癌的預(yù)防越來(lái)越重視。有這么一種說(shuō)法，說(shuō)多吃大蒜可以有助預(yù)防胃癌的發(fā)生，這是否可信?預(yù)防胃癌的方法還有哪些？
大蒜能否預(yù)防胃癌
胃癌既然是發(fā)生在胃部，那么疾病的發(fā)生肯定是與我們的日常生活飲食有關(guān)，所以要想很好的預(yù)防胃癌，那么在生活中就要注意飲食，管好自己的嘴，多吃一些有利于預(yù)防疾病的食物。有不少人都可能聽(tīng)說(shuō)過(guò)吃大蒜能夠預(yù)防胃癌發(fā)生，這是真的嗎?
除了飲食習(xí)慣的不當(dāng)會(huì)誘發(fā)胃病、胃癌以外，幽門(mén)螺桿菌感染也是慢性活動(dòng)性胃炎、消化性胃潰瘍、胃黏膜相關(guān)淋巴組織(MALT)淋巴瘤和胃癌的主要致病因素。而大蒜對(duì)胃癌的防治效果，也是基于它能有助于預(yù)防幽門(mén)螺桿菌的感染。
有研究調(diào)查發(fā)現(xiàn)，幽門(mén)螺桿菌感染率在大蒜年食用量小于5千克的人中為61%，5~15千克的人中為52%，大于15千克的人中為54%。研究表明，大蒜能抑制幽門(mén)螺桿菌生長(zhǎng)，此外，食用生大蒜能顯著降低胃中亞硝酸鹽含量，減少了亞硝酸胺合成的可能，因而起了防癌效果。但研究人員也表示，大蒜的抑制作用有一定限度，食用達(dá)一定量后，抑制作用不一定繼續(xù)增加。
總的來(lái)說(shuō)，大蒜預(yù)防胃癌的說(shuō)法有一定的可信度，但它并不全面。應(yīng)該說(shuō)，大蒜只能一定程度預(yù)防由幽門(mén)螺桿菌感染引發(fā)的胃癌，并不能百分百預(yù)防。而源于人種遺傳性、飲食中喜愛(ài)燒烤、腌制類(咸菜、臘肉、熏肉等)食物、高鹽飲食、經(jīng)常吸煙等因素引起的胃癌，卻并沒(méi)有研究表明大蒜有預(yù)防效果。
胃癌應(yīng)怎樣預(yù)防
1、運(yùn)動(dòng)
任何疾病都是可以通過(guò)運(yùn)動(dòng)來(lái)預(yù)防。運(yùn)動(dòng)增加體質(zhì)，可整體提高人體免疫力，提高機(jī)體抗病能力，減少疾病的發(fā)生。所以要養(yǎng)成好的生活習(xí)慣，不僅飲食要注意，更要重視運(yùn)動(dòng)給身體帶來(lái)的好處。
2、不吸煙、少飲酒
吸煙與胃癌也有一定的關(guān)系，煙霧中含有苯并芘、多環(huán)芳香烴、二苯并卡唑等多種致癌或促癌物質(zhì)，是食管癌和胃癌的病因之一。酒精本身雖不是致癌物質(zhì)，但烈性酒會(huì)刺激胃粘膜，損傷粘膜組織，促進(jìn)致癌物質(zhì)的吸收，如果飲酒同時(shí)吸煙，其危害性更大。因?yàn)榫凭稍鰪?qiáng)細(xì)胞膜的通透性，從而加強(qiáng)對(duì)煙霧中致癌物質(zhì)的吸收。
3、保持良好的心態(tài)
勞逸結(jié)合，不要過(guò)度疲勞。可見(jiàn)壓力是重要的癌癥誘因，中醫(yī)認(rèn)為壓力導(dǎo)致過(guò)勞體虛從而引起免疫功能下降、內(nèi)分泌失調(diào)，體內(nèi)代謝紊亂，導(dǎo)致體內(nèi)酸性物質(zhì)的沉積;壓力也可導(dǎo)致精神緊張引起氣滯血淤、毒火內(nèi)陷等。
4、遠(yuǎn)離污染物Ys630.cOm
不要食用被污染的食物，如被污染的水，農(nóng)作物，家禽魚(yú)蛋，發(fā)霉的食品等，要吃一些綠色有機(jī)食品，要防止病從口入。
5、注意生活細(xì)節(jié)
胃病的產(chǎn)生，除了生活不規(guī)律、暴飲暴食之外，還跟許多生活細(xì)節(jié)有關(guān)。我們都知道胃炎、胃潰瘍的發(fā)生，搗亂的是幽門(mén)螺旋桿菌。這種細(xì)菌是可以感染的，所以在生活里，我們需要關(guān)照這些容易被傳染的細(xì)節(jié)。
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大蒜冰糖水原來(lái)可以這樣做
在生活當(dāng)中非常具有特色性，北方地區(qū)的飯桌上經(jīng)常會(huì)見(jiàn)到大蒜，有的人會(huì)生吃，有的人會(huì)動(dòng)來(lái)炒菜，涼拌，口感非常好，大蒜中的營(yíng)養(yǎng)很高，能一直病毒細(xì)菌，殺死真菌，預(yù)防粘膜感染，同時(shí)能補(bǔ)充蛋白質(zhì)及維生素，非常值得人們關(guān)注，大蒜可以增強(qiáng)人體的抵抗力和免疫功能，是很常見(jiàn)的綠色蔬菜，大蒜在平時(shí)可以做大蒜冰糖水，把大蒜配冰糖煮水，煮過(guò)的大蒜會(huì)減少辛辣的味道，同時(shí)能讓大蒜的口感發(fā)生變化，比較適合給不愛(ài)吃大蒜的朋友，這樣大蒜中的辛辣味道可以消失，甜甜的口感非常濃郁，也具有開(kāi)胃的作用。
菜品特色
大蒜是我們平常烹飪美食最常用的調(diào)味品，涼拌、燜炒、燴蒸都少不了要用到它，但是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值你了解嗎?研究表明，大蒜含有200多種有益于身體健康的物質(zhì)，除蛋白質(zhì)、維生素E、C及鈣、鐵、硒等微量元素外，最受人們關(guān)注的是具有增強(qiáng)人體免疫力的S一烯丙基半胱氨酸(SAC)，以及極具殺菌力的大蒜素。大蒜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值甚至超過(guò)了人參。同時(shí)也是極佳的綠色藥品。大蒜加上冰糖燉煮，具有化痰止咳的作用!
主料
20g大蒜
30g冰糖
配料
適量清水
制作步驟
1.準(zhǔn)備好大蒜和冰糖。
2.將大蒜去皮切成薄片，靜置10-15分鐘。
3.鍋內(nèi)加入一小碗清水煮沸。
4.加入大蒜片和冰糖，再次煮沸后調(diào)最小火。
5.加蓋煮10-15分鐘即可。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蒜:大蒜除廣為人知的殺菌和驅(qū)寒的功效，也有為預(yù)防和改善粥狀動(dòng)脈硬化、防治心臟病，開(kāi)辟了一條嶄新的天然護(hù)理途徑。同時(shí)，大蒜對(duì)降低高血壓也有一定作用。只要保持血液正常，就不容易患高血壓、心臟病、腦溢血等疾病。
冰糖:中醫(yī)認(rèn)為冰糖具有潤(rùn)肺、止咳、清痰、和去火的作用。也是泡制藥酒、燉煮補(bǔ)品的輔料。冰糖具有補(bǔ)中益氣、和胃潤(rùn)肺、止咳化痰、祛煩消渴、清熱降濁、養(yǎng)陰生津、止汗解毒等功能，可用于治療中氣不足、肺熱咳嗽、咯痰帶血、陰虛久咳、口燥咽干、咽喉腫痛、小兒盜汗、風(fēng)火牙痛等病癥。
冰糖水果羹
材料
冰糖、小西米、蘋(píng)果、香蕉、橙子
做法
1、小西米先在水里泡一小時(shí)。
2、然后煮一鍋水，滾了以后把浸好的小西米放進(jìn)去小火燉。直到小西米變得全透明關(guān)火備用。
3、一只蘋(píng)果、一只香蕉、一只橙子切成小塊扔進(jìn)煮好的小西米里。
4、大火煮開(kāi)后改小火燉一會(huì)，直到水果煮爛關(guān)火。
5、最后放入一大塊冰糖調(diào)味就好了。
大蒜抗癌有奇效 這5種食物預(yù)防胃癌效果佳
常吃五種食物有助防胃癌
大蒜中的含硫化合物主要作用于腫瘤發(fā)生的“啟動(dòng)階段”，通過(guò)增強(qiáng)解毒功能，干擾致癌物的活化，增強(qiáng)免疫功能，阻斷脂質(zhì)過(guò)氧化形成及抗突變等多種途徑，避免正常細(xì)胞向癌細(xì)胞轉(zhuǎn)化。大蒜還含有微量元素硒，能殺死癌細(xì)胞。
大蒜是公認(rèn)的防癌食物，有明顯的抗癌功效。流行病學(xué)調(diào)查顯示，食用生大蒜的人群，胃癌發(fā)病率非常低，原因是大蒜能顯著降低胃中亞硝酸鹽含量，減少了亞硝酸胺合成的可能，因而起了防癌效果。
洋蔥
吃洋蔥能降低胃中亞硝酸鹽含量，重要的是洋蔥中含有一種櫟皮素的物質(zhì)，為天然的抗癌物質(zhì)。研究顯示，經(jīng)常吃洋蔥的人，胃癌發(fā)病率比少吃或不吃洋蔥的人要少25%，患胃癌的致命率也低了30%。
菌菇類
這類食物包括冬菇、香菇、金針菇等以及木耳。科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，食物中許多菌菇類都含有抗癌物質(zhì)，能起防癌功效。比如，冬菇中所含的多糖體，抗癌率非常高。黑木耳、白木耳所包含的多糖體也是一種抗癌的有效物質(zhì)。菌菇類食物中富含的粗纖維和鈣等都有防癌作用，還能提高人體免疫力。
番茄
含番茄紅素及胡蘿卜素，它們都是抗氧化劑，特別是番茄紅素，能中和體內(nèi)自由基，對(duì)于抗胃癌和消化系癌有利，同時(shí)對(duì)預(yù)防乳腺癌和前列腺癌也有效。
椰菜花
含較多微量元素鉬，可阻斷致癌物質(zhì)亞硝酸胺的合成，能起到抗癌防癌作用。有研究報(bào)告指出，椰花菜還含有一種可以刺激細(xì)胞活動(dòng)的酵素叫小硫化物，能阻止癌細(xì)胞的形成。吃椰花菜對(duì)預(yù)防食道癌、胃癌等都有一定作用。
大蒜抗癌有奇效 這5種食物預(yù)防胃癌效果佳
常吃五種食物有助防胃癌
大蒜中的含硫化合物主要作用于腫瘤發(fā)生的“啟動(dòng)階段”，通過(guò)增強(qiáng)解毒功能，干擾致癌物的活化，增強(qiáng)免疫功能，阻斷脂質(zhì)過(guò)氧化形成及抗突變等多種途徑，避免正常細(xì)胞向癌細(xì)胞轉(zhuǎn)化。大蒜還含有微量元素硒，能殺死癌細(xì)胞。
大蒜是公認(rèn)的防癌食物，有明顯的抗癌功效。流行病學(xué)調(diào)查顯示，食用生大蒜的人群，胃癌發(fā)病率非常低，原因是大蒜能顯著降低胃中亞硝酸鹽含量，減少了亞硝酸胺合成的可能，因而起了防癌效果。
洋蔥
吃洋蔥能降低胃中亞硝酸鹽含量，重要的是洋蔥中含有一種櫟皮素的物質(zhì)，為天然的抗癌物質(zhì)。研究顯示，經(jīng)常吃洋蔥的人，胃癌發(fā)病率比少吃或不吃洋蔥的人要少25%，患胃癌的致命率也低了30%。
菌菇類
這類食物包括冬菇、香菇、金針菇等以及木耳。科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，食物中許多菌菇類都含有抗癌物質(zhì)，能起防癌功效。比如，冬菇中所含的多糖體，抗癌率非常高。黑木耳、白木耳所包含的多糖體也是一種抗癌的有效物質(zhì)。菌菇類食物中富含的粗纖維和鈣等都有防癌作用，還能提高人體免疫力。
番茄
含番茄紅素及胡蘿卜素，它們都是抗氧化劑，特別是番茄紅素，能中和體內(nèi)自由基，對(duì)于抗胃癌和消化系癌有利，同時(shí)對(duì)預(yù)防乳腺癌和前列腺癌也有效。
椰菜花
含較多微量元素鉬，可阻斷致癌物質(zhì)亞硝酸胺的合成，能起到抗癌防癌作用。有研究報(bào)告指出，椰花菜還含有一種可以刺激細(xì)胞活動(dòng)的酵素叫小硫化物，能阻止癌細(xì)胞的形成。吃椰花菜對(duì)預(yù)防食道癌、胃癌等都有一定作用。
吃酸菜魚(yú)會(huì)得胃癌嗎？如何預(yù)防胃癌。
胃作為人體儲(chǔ)存食物的器官，它的癌變和飲食的關(guān)系甚為密切。對(duì)我國(guó)一些胃癌高發(fā)地的調(diào)查顯示，喜食酸菜是當(dāng)?shù)匚赴└甙l(fā)的一個(gè)重要原因。酸菜是我國(guó)北方農(nóng)村群眾經(jīng)常食用的食品之一。目前城市居民中喜愛(ài)酸菜的人也越來(lái)越多。
吃酸菜魚(yú)會(huì)導(dǎo)致胃癌嗎
網(wǎng)上流傳一則消息——“餐桌上又少了一種魚(yú)——酸菜魚(yú)，因?yàn)樗?00%致癌——南京醫(yī)生連續(xù)確診4例愛(ài)好酸菜魚(yú)的年輕胃癌患者。震驚！”一時(shí)間，人們對(duì)于酸菜魚(yú)的態(tài)度開(kāi)始急轉(zhuǎn)直下，路人轉(zhuǎn)黑。然而，消息中提到的醫(yī)生已經(jīng)辟謠，當(dāng)初他們科的確有四例胃癌患者有“喜歡吃酸菜魚(yú)”的共同特點(diǎn)，但這充其量只是誘因而非主因。“100%致癌”的說(shuō)法只是被強(qiáng)加上去的。
網(wǎng)上廣泛流傳的“酸菜容易導(dǎo)致胃癌”的說(shuō)法，依據(jù)主要是酸菜中含有大量亞硝酸鹽，認(rèn)為是這種物質(zhì)使人患上胃癌。然而事實(shí)上，嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，亞硝酸鹽屬于一種有毒物質(zhì)，而非直接致癌物質(zhì)，它的半致死量為22mg/kg，對(duì)于體重60kg的人來(lái)說(shuō)是1.32g。
亞硝酸鹽的含量非常廣泛，也是各國(guó)許可使用的食品添加劑，它廣泛存在于各種食材中，其中，綠葉蔬菜就是一個(gè)藏亞硝酸鹽的大戶，據(jù)調(diào)查，我國(guó)膳食中80%左右的亞硝酸鹽來(lái)自蔬菜。
亞硝酸鹽對(duì)人體有一定的作用，過(guò)量攝入可能增大患胃癌的風(fēng)險(xiǎn)，但“增加風(fēng)險(xiǎn)”并不意味著“一定致癌”。
亞硝酸鹽為何會(huì)增加患胃癌風(fēng)險(xiǎn)
亞硝酸鹽本身雖然不致癌，但亞硝酸鹽與蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物在酸性條件下發(fā)生反應(yīng)，易產(chǎn)生亞硝胺類致癌物，胃的酸堿度恰巧適宜亞硝胺的形成。在胃酸不足的情況下，胃中細(xì)菌繁殖使食物中原本無(wú)毒的硝酸鹽還原成亞硝酸鹽，更會(huì)加大患胃癌的風(fēng)險(xiǎn)。
如何預(yù)防胃癌
1、運(yùn)動(dòng)
運(yùn)動(dòng)增加體質(zhì)，可整體提高人體免疫力，提高機(jī)體抗病能力，減少疾病的發(fā)生。所以要養(yǎng)成好的生活習(xí)慣，重視運(yùn)動(dòng)給身體帶來(lái)的好處。
2、調(diào)整飲食
養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，飲食應(yīng)定時(shí)、定量，切忌暴飲暴食、進(jìn)食過(guò)快、進(jìn)過(guò)燙的食物，以免刺激或損傷胃黏膜； 多吃新鮮蔬菜和水果：多吃含維生素A、B、E及β胡蘿卜素的新鮮蔬菜、水果；適當(dāng)增加強(qiáng)蛋白質(zhì)、豆制品，改進(jìn)營(yíng)養(yǎng)情況，增強(qiáng)機(jī)體抵抗力。營(yíng)養(yǎng)平衡的飲食能提高人機(jī)體的免疫功能，保護(hù)胃黏膜，這些是預(yù)防胃癌應(yīng)該做到的。鹽腌食物盡量少吃，霉變的食物不要吃。
3、戒煙戒酒
酒精本身雖不是致癌物質(zhì)，但烈性酒會(huì)刺激胃黏膜，損傷黏膜組織，促進(jìn)致癌物質(zhì)的吸收，如果飲酒同時(shí)吸煙，其危害性更大。因?yàn)榫凭稍鰪?qiáng)細(xì)胞膜的通透性，從而加強(qiáng)對(duì)煙霧中致癌物質(zhì)的吸收。
吃大蒜真的能解毒嗎
對(duì)于大蒜殺菌消毒的功效，大家一定都很了解吧，那是因?yàn)榇笏庵泻写笏馑氐木壒省４笏馑剡M(jìn)入到我們的身體以后可以和細(xì)菌中的胱氨酸結(jié)合成結(jié)晶狀的沉淀。它會(huì)將細(xì)菌需要的硫氨基生物中的SH基破壞掉，使之不能繼續(xù)生存，那么吃大蒜是不是也能幫我們解毒呢？
但是大蒜素遇熱時(shí)會(huì)很快失去作用，所以大蒜適宜生食。大蒜不僅怕熱，也怕咸，它遇咸也會(huì)失去作用。
因此，如果想達(dá)到最好的保健效果，食用大蒜最好搗碎成泥，而不是用刀切成蒜末。并且要先放10—15分鐘，讓蒜氨酸和蒜酶在空氣中結(jié)合產(chǎn)生大蒜素后再食用。
大蒜可以和肉餡一起拌勻，做成春卷、夾肉面包、餛飩等，還可以做成大蒜紅燒肉、大蒜面包。
德國(guó)還有大蒜冰淇淋、大蒜果醬和大蒜燒酒等，不僅健康，而且味道不錯(cuò)。用大蒜素提煉成的大蒜油健康價(jià)值也很高，可以抹在面包上吃或作為烹調(diào)油食用。
抽煙喝酒也會(huì)使血液變得粘稠，如果同時(shí)能吃些大蒜，就會(huì)平衡稀釋血液。大蒜能使血液變稀，而且還具有類似于維生素E和維生素C的抗氧化特性。
大蒜所具有的這些潛在功效，為預(yù)防和改善粥狀動(dòng)脈硬化、防治心臟病，開(kāi)辟了一條嶄新的天然護(hù)理途徑。
同時(shí)，大蒜對(duì)降低高血壓也有一定作用。高血壓患者每天早晨吃幾瓣醋泡的大蒜，并喝兩湯勺醋汁，連吃半月就可以降低血壓。
只要保持血液正常，就不容易患高血壓、心臟病、腦溢血等疾病。大蒜研究所的專家表示，每天都吃蒜，能夠殺菌解毒、延長(zhǎng)壽命。
常吃大蒜的人，比不常吃的人患胃癌的幾率要少將近一半。而且，多吃大蒜的人患直腸癌的幾率也非常低。
本文詳細(xì)的向大家描述了大蒜的一些功效與作用，看了這篇文章大家對(duì)于大蒜應(yīng)該有了一些新的認(rèn)識(shí)，所以我們平時(shí)應(yīng)該多吃一些大蒜。另外要提醒大家的是，生吃大蒜比熟吃更有作用，吃大蒜的時(shí)候，切碎以后盡量多放一會(huì)，這樣它可以多產(chǎn)生一些大蒜素。
原來(lái)真的是吃哪補(bǔ)哪
1、切開(kāi)的胡羅卜就像人的眼睛，有瞳孔、虹膜以及放射的線條。科學(xué)研究表明，大量的胡蘿卜素能促進(jìn)人體血液流向眼部，保護(hù)視力，讓眼睛更明亮。
2、番茄有四個(gè)腔室，并且是紅色的，這與我們的心臟一樣。實(shí)驗(yàn)證實(shí)，番茄飽含番茄紅素，高膽固醇患者要想降低心臟病和中風(fēng)危險(xiǎn)，不妨多吃點(diǎn)。
3、懸掛的一串葡萄具有心臟的形狀，而每一顆葡萄就像紅血球。葡萄汁中含有豐富的多元酚類，能幫助身體對(duì)抗心血管疾病。
4、核桃就像一個(gè)微型的大腦，有左半腦、右半腦、上部大腦和下部小腦，甚至其褶皺或折疊都像大腦皮層。目前人類已經(jīng)知道，核桃含有36種以上的神經(jīng)傳遞素，可以幫助開(kāi)發(fā)腦功能。
5、蠶豆等豆類的形狀看起來(lái)很像人的腎臟，它們也的確可以幫助維持腎臟功能。
6、芹菜等很多根莖類蔬菜看起來(lái)就像人的骨頭，而它們確實(shí)能強(qiáng)化骨質(zhì)。人的骨頭中含有23%的鈉，而這些食物也含有23%的鈉。
7、鱷梨是各種梨中長(zhǎng)得最像子宮的，能夠保護(hù)女性的子宮和子宮頸健康。研究表明，女性每星期吃一個(gè)鱷梨，就能平衡雌激素、減掉分娩產(chǎn)生的多余體重，防止宮頸癌。奇妙的是，鱷梨從開(kāi)花到成熟結(jié)果的生長(zhǎng)期，也恰恰是9個(gè)月。
8、無(wú)花果就像男人的睪丸一樣，無(wú)花果充滿了籽，而且它們生長(zhǎng)時(shí)也是成對(duì)的。研究表明，無(wú)花果可增強(qiáng)男性精子活力，增加精子的數(shù)量，并治療男性的不育癥。
9、甘薯看起來(lái)像胰腺，事實(shí)上，它確實(shí)能平衡糖尿病患者的血糖指數(shù)。
10、女性的卵巢僅有橄欖般的大小，但卻是腫瘤最易發(fā)生的器官，并且腫瘤的種類也最多，有30多種。多吃橄欖有助于卵巢健康，預(yù)防各種卵巢腫瘤。
11、洋蔥的紋路看上去像人體細(xì)胞。研究表明，它能清除身體所有細(xì)胞里的垃圾物質(zhì)和危害性的游離基。
多吃粗糧可以遠(yuǎn)離胃癌
專家指出，粗糧不僅已成為機(jī)體必須的營(yíng)養(yǎng)品，而且可以預(yù)防多種癌癥。
粗糧包括的食物是那些如堅(jiān)果、玉米及谷類食物等含有豐富纖維素的復(fù)合碳水化合物。
這些食物中的纖維素含量很高，進(jìn)入體內(nèi)后可以刺激胃腸道，促進(jìn)排便，從而減少腸道對(duì)致癌物的吸收，預(yù)防大腸癌的發(fā)生。
粗糧中還含有豐富的鈣、鎂、硒等微量元素和多種維生素，可以促進(jìn)新陳代謝，增加體質(zhì)，延緩衰老。其中硒還是一種抗癌物質(zhì)，可以結(jié)合體內(nèi)各種致癌物，通過(guò)消化道排出體外。
食物中缺乏植物纖維是近年來(lái)、心腦血管病、癌癥越來(lái)越多的重要原因之一，而膳食纖維能預(yù)防結(jié)腸癌、、腸憩室癥等。
植物纖維的防癌道理在于“蕩滌腸道”的作用，它可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，縮短腸內(nèi)容物通過(guò)的時(shí)間，減少致癌物被人體吸收的可能。此外，蛋白質(zhì)、脂肪、糖類等三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)過(guò)剩也是癌癥的促發(fā)因素，由此引起的往往是一些與內(nèi)分泌有關(guān)癌癥的誘因。
研究表明，粗糧中的高纖維飲食能阻礙這三大營(yíng)養(yǎng)的吸收，減少，有效防癌。
各種糧食本來(lái)都是膳食纖維的來(lái)源，但受加工的影響，尤其是糧食加工越精細(xì)植物纖維損失越多，所以，我們要吃些糙米、粗面和雜糧，甚至可以吃些糠。
專家同時(shí)提醒，吃粗糧也要以新鮮者為好，一方面新鮮粗糧營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量較豐富，另一方面新鮮粗糧不易被黃曲霉素所污染。久置的粗糧易霉變，不但不能防癌，其中的黃曲霉素還有可能誘發(fā)新生兒，打過(guò)三針疫苗半年后可產(chǎn)生抗體，直到上初中前都不用再打疫苗了。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《原來(lái)大蒜真的可以預(yù)防胃癌？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“真的注意養(yǎng)生”專題。
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