葉酸故事
葉酸是B族維生素的一種。它在被發現后曾被命名為：維生素M、維生素Bc、R因子等。
葉酸的作用最初是被一個叫露西?維爾斯（Lucy Wills）的英國醫生首先確定的。上世紀30年代，她去印度孟買行醫，發現當地孕婦得貧血癥的人很多，患者血液中的紅血球體積不斷增大，數量卻在減少。當地民間流傳著一種偏方可以治療這種貧血癥，其主要成分是一種發酵副產品。維爾斯從這種發酵提取物中分離出各種成分，挨個嘗試，終于證明其中富含的維生素B是真正起作用的成分。
1941年，一個美國科學家從菠菜葉子里提純了葉酸，并搞清了它的分子式。1946年科學家又成功地用人工合成的辦法制造出了葉酸，并開始研究它的作用機理。研究結果令科學家大吃一驚，原來這種不起眼的小分子竟然是DNA復制過程必需的一種輔酶，沒有它，DNA復制就不能進行，細胞便無法分裂。可是細胞中蛋白質的合成卻不受影響，于是紅血球中的蛋白質便越積越多，體積自然也就越來越大，但數量卻不見增長，這就是貧血癥的病因。正在發育的胎兒每天都要進行大量的細胞分裂，需要很多葉酸，孕婦體內的葉酸被大量征用，結果便造成了自身的貧血。
葉酸是一種水溶性維生素，因為最初是從菠菜葉子中分離提取出來的，故得名“葉酸”。葉酸最重要的功能就是制造紅血球和白血球，增強免疫能力，一旦缺乏葉酸，會發生嚴重貧血，因此葉酸又被稱為“造血維生素”。
葉酸的作用
葉酸是預防寶寶出生缺陷的一種重要方式，準備懷孕的女性和準媽媽都需要葉酸（包括天然葉酸和葉酸補充劑）。孕婦對葉酸的需求量比正常人高4倍。
孕早期（懷孕1-3個月）是胎兒器官系統分化，胎盤形成的關鍵時期，細胞生長，分裂十分旺盛。此時葉酸缺乏可導致胎兒畸形、胎兒神經管發育缺陷，從而增加包括無腦兒，脊柱裂的發生率。另外還可引起早期的自然流產。
到了孕中期、孕晚期，除了胎兒生長發育外，母體的血容量，乳房，胎盤的發育使得孕婦對葉酸的需要量大增。葉酸不足，孕婦易發生胎盤早剝，妊娠高血壓綜合征，巨幼紅細胞性貧血：胎兒易發生宮內發育遲緩，早產和出生低體重，而且這樣的胎兒出生后的生長發育和智力發育都會受到影響。所以孕婦經常補充葉酸，可防止新生兒體重過輕、早產以及嬰兒腭裂（兔唇）等先天性畸形。
葉酸具有以下五種作用
1、有助于預防神經管缺陷（也叫做“神經管畸形”），包括脊柱裂和無腦兒等非常嚴重的出生缺陷。而神經管缺陷是中國常見的新生兒先天畸形。
中國是出生缺陷（包括神經管缺陷）的高發國家，先天殘疾的兒童總數約占每年出生人口總數的4%～6%。為此，中國政府把每年9月12日定為中國的“預防出生缺陷日”。
美國疾病控制與預防中心（CDC）指出，如果女性在受孕前至少一個月，并且在孕期的頭3個月都堅持每天服用推薦劑量的葉酸，就能把寶寶出現神經管缺陷的風險降低50%～70%。
2、能還有助于降低寶寶其他類型的出生缺陷的風險，比如唇顎裂和某些類型的心臟缺陷。
中國北京大學生育健康研究所的一項研究顯示，單純服用葉酸增補劑不僅可以有效預防神經管畸形，還可以減少新生兒15%的重大體表畸形、30%唇腭裂和35%先天性心臟病的發生，從而降低20%的新生兒死亡率。
3、預防孕婦貧血，孕婦的身體需要葉酸來制造正常的紅細胞。
在中國，根據2004年中國居民營養與健康現狀調查的結果，中國育齡女性的貧血患病率為20.6%。葉酸攝入不足，也可能會使你貧血。這也凸現了你對葉酸的迫切需要。
4、對于DNA和細胞的基本結構都非常重要。因此，獲得充足的葉酸，對快速增長的胎盤和和寶寶都特別重要。
5、服用含葉酸的多種維生素，可能會減少孕婦患先兆子癇的風險。
葉酸的副作用
首先，需要了解的是，通常葉酸是沒有什么副作用的。
目前，服用葉酸最大的問題不是葉酸副作用的問題，而是葉酸服用過量的問題葉酸是水溶性的維生素，一般超出成人最低需要量20倍之內也不會引起中毒。但凡超出的葉酸的量均從尿中排出。但是，人體如果服用大劑量葉酸片也可能會產生毒性。
目前，孕前孕期的女性一般每天服用400微克即可，具體的話應當以各類葉酸片的說明書為準。小調查葉酸對排卵的影響。目前雖然沒有公開發表的有關葉酸對排卵影響的權威報道，但據哈佛醫學院通過對18500名女性的調查研究發現，大約40％的女性會因為服用葉酸而影響排卵，臨床大量的統計數據也顯示，孕前服用葉酸會導致月經推遲和排卵出現問題。
葉酸什么時候吃？
中國營養學會2007年的《中國居民膳食指南》指出，育齡女性應從孕前3個月開始每日補充葉酸400微克2葉酸吃到什么時候持續整個孕期。因為女性體內的葉酸水平，不是用藥后短期內就能升高的。
在孕中、后期，寶寶DNA的合成，胎盤、母體組織和紅細胞增加都使你對葉酸的需要量大大增加。所以即使寶寶的神經系統在孕早期已經發育完成，但孕中、后期葉酸的缺乏仍然會引起巨幼紅細胞性貧血、先兆子癇、胎盤早剝的發生。
葉酸如何吃？
首先應從最天然的食物補充開始，動物肝、腎、綠葉蔬菜中葉酸的含量都很豐富，你可以讓它們經常出現在你的餐桌上。孕媽媽們要改變一些烹制習慣，盡可能減少葉酸流失，還要加強富含葉酸食物的攝入。
葉酸是一種人體必需的水溶性維生素，是人體細胞生長和造血過程中必需的營養物質，葉酸最重要的功能就是制造紅細胞和白細胞，增強免疫力，人體一旦缺乏葉酸，會發生嚴重貧血，因此葉酸又被稱為“造血維生素”。
現在市面上有兩種葉酸片，一種是孕婦孕前人群專服的0.4mg/片的，一種是普通人服用的5mg/片的，5mg/片用于嚴重貧血等方面。
孕婦攝入安全量的葉酸可以防止血管硬化，防止胎兒畸形、早產；另外，孕婦需要在懷孕前三個月就開始補充葉酸才能滿足妊娠期的需要，因為一般葉酸攝入人體4周后才能經過轉化起到生理作用。哺乳期女性通過補充葉酸可以促進乳汁分泌。
補充葉酸可以改善舌頭紅腫疼痛、精神萎靡、疲勞、失眠；防止腸內寄生蟲和食物中毒；促進皮膚健康，繁殖口腔黏膜潰瘍；與泛酸以及對氨基苯甲酸一起服用可以防止白發；身體衰弱時服用可以促進食欲。
特別需要補充人群
孕婦：葉酸對孕婦而言尤其重要，孕婦缺乏葉酸會出現巨幼紅細胞性貧血，從而引起流產，胎兒神經管畸形。長期吃避孕藥的女性：長期服用避孕藥的女性十分容易缺乏葉酸，所以也要多補充葉酸。
兒童：兒童補充葉酸可以促進生長發育；
老年人：老年將葉酸與維生素B12貧血一起使用可以有效治療痛風，因為葉酸能促進核酸合成，減少嘌呤，防止血液中尿酸濃度升高；老年人服用葉酸和維生素B12還有助于提高記憶力和改善精神狀況；
此外，愛喝酒的人，甲亢患者、癌癥患者也需要多補充葉酸。
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