導(dǎo)言：生姜既有營養(yǎng)價(jià)值，又有醫(yī)療作用。民間流傳的“冬吃蘿卜，夏吃姜。”“早上三片姜，賽過喝參湯。”、“嘔家圣藥”，等俗語都是對生姜功能形象而精辟的概括。夏吃姜正當(dāng)時(shí)，不過關(guān)于生姜的諸多常識(shí)不可不知，只有了解生姜的性質(zhì)和功效，才能取其利，避誤區(qū)，達(dá)到科學(xué)養(yǎng)生的目的。
夏季暑熱，多數(shù)人食欲不振。鮮姜中的姜辣素能刺激胃腸粘膜，有利于食物的消化和吸收，并對心臟和血管有一定刺激作用，能使心跳加速，血液循環(huán)加快，汗毛孔張開，隨著汗液排泄，帶走體內(nèi)的余熱，對于防暑度夏有一定益 處。因此“冬吃蘿卜夏吃姜”是有科學(xué)依據(jù)的。
一、姜是什么？
（名詞）多年生草本植物；根莖黃色；葉子披針形；穗狀花序；花冠黃綠色；通常不開花。根莖有辣味；是常用的調(diào)味品；也可以入藥。
（名詞）這種植物的根莖。
二、姜的作用
1、 食療作用
生姜味辛、性微溫，入脾、胃、肺經(jīng)，具有發(fā)汗解表，溫中止嘔，溫咳，解毒的功效。主治外感風(fēng)寒、胃寒嘔吐、風(fēng)寒咳嗽、腹痛腹瀉、中魚蟹毒等病癥。
2、 改善睡眠
如果你常常失眠，姜這種廚房中隨處可見的調(diào)味品對治失眠有很大幫助。因?yàn)樯奶厥鈿馕队邪采竦墓πЬ唧w做法是：將15克左右的生姜切碎，用紗布包裹置于枕邊，聞其芳香氣味便可安然入睡。連續(xù)使用10天至1個(gè)月后，睡眠就會(huì)明顯改善。
3、 防治胃病
胃潰瘍、虛寒性胃炎、腸炎以及風(fēng)寒感冒也可服生姜以散寒發(fā)汗、溫胃止吐、殺菌鎮(zhèn)痛。夏季人們好貪涼，喜愛電扇空調(diào)對著吹，很容易受風(fēng)寒，
引起傷風(fēng)感冒。這時(shí)及喝點(diǎn)姜糖水，將有助于驅(qū)逐體內(nèi)風(fēng)寒。
4、 姜能助陽
中醫(yī)認(rèn)為，姜是助陽之品，于是自古以來中醫(yī)素有“男子不可百日無姜”之語。姜具有加快人體新陳代謝、通經(jīng)絡(luò)等作用，因此，姜常被用于男性保健，可以起到助陽的作用，對腎虛陽痿也有一定的治療作用。如果男性常感胃寒、食欲不振，可以經(jīng)常含服鮮姜片，刺激胃液分泌，促進(jìn)消化。
5、 抗氧化，抑制腫瘤
生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷類化合物的結(jié)構(gòu)均具有很強(qiáng)的抗氧化和清除自由基作用；抑制腫瘤作用；吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜除“老人斑”。
6、 開胃健脾，促進(jìn)食欲
在炎熱的夏天，因?yàn)槿梭w唾液、胃液分泌會(huì)減少，因而影響食欲，如果飯前吃幾片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，增進(jìn)食 欲。這就是人們常說的“冬吃蘿卜，夏吃姜”，“飯不香，吃生姜”的道理。
7、 防暑、降溫、提神
在炎熱的時(shí)候有興奮、排汗降溫，提神作用。對一般暑熱表現(xiàn)為頭昏、 心悸、胸悶惡心等的病人，適當(dāng)喝點(diǎn)姜湯大有裨益。中國傳統(tǒng)的防暑中藥——人丹就含有生姜成分，其作用就是健胃、提神、醒腦。
8、 殺菌解毒
科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其是對沙門氏菌效果更好。 在炎熱的夏季，食品容易受到細(xì)菌的污染，而且生長繁殖快，容易引起急性胃腸炎，適量吃些生姜可起到防治作用。
9、 防暈車，止惡心嘔吐
是指由于某些運(yùn)動(dòng)而引起的“運(yùn)動(dòng)適應(yīng)不良癥候群”。有研究證明，生姜干粉對運(yùn)動(dòng)病之頭痛、眩暈、惡心、嘔吐等癥狀有效率達(dá)90%，且藥效可持續(xù)4小時(shí)以上。民間用吃生姜防暈車、暈船，或貼內(nèi)關(guān)穴，有明顯的效果因此而有“嘔家圣藥”之譽(yù)。
三、適合哪些人？
—— 男女老幼皆宜，無特殊限制。可每天作為天然營養(yǎng)品補(bǔ)充。
特別適合于：
1.體質(zhì)偏酸，應(yīng)該平衡身體酸堿值，中和體內(nèi)酸性毒素人群；
2.每天新鮮蔬菜攝入不足的人群；
3. 經(jīng)常在外就餐、進(jìn)食快餐的人群；
4.睡眠差，精力不振，經(jīng)常感覺疲勞人士；
5.身體虛弱，貧血及希望補(bǔ)充天然維生素人群；
6.骨質(zhì)疏松及需要補(bǔ)鈣、鉀等礦物質(zhì)人士；
7.因飲食及生活習(xí)慣不當(dāng)，體內(nèi)毒素過多人群；
8.正在進(jìn)行瘦身的需要均衡飲食配合的人群；
9.煙酒過多、希望改善痰多口臭者；
10.胃酸過多、腸胃差或易便秘人士；
11.希望減輕長期服中西藥對身體的副作用者。
四、使用方法：
在民間，生姜有很多種食用方法，如在患者著涼、感冒時(shí)熬些姜湯給他們喝來緩解病情；在吃松花蛋或魚蟹等水產(chǎn)時(shí)，放上一些姜末、姜汁，既可以殺菌，還能去除腥味。除了這些食用方法外，生姜絲或片煮水加蜂蜜或者鹽可去斑；牙痛撫姜片可有效緩解疼痛；生姜汁可治皮膚癬；生姜片放腋下去狐臭，生煎煮水加鹽加醋去腳臭；醋泡生姜絲祛斑；姜水漱口治牙周炎，口腔潰，此外，在炎熱的夏季，適當(dāng)吃些姜制食品，如醬姜、嫩姜酸、明姜糖等，對身心健康和防暑，大有益處。
五、大家對于食用姜的疑問：
★每天該喝多少克？
姜本身也可以說是藥物，只是一種健康食品，所以沒有嚴(yán)格的服用量的限制。可以根據(jù)個(gè)人的身體情況、飲食狀況和經(jīng)濟(jì)狀況，自我決定和調(diào)整服用量。建議：每天5g：適用于飲食規(guī)律、搭配合理的普通人用于日常補(bǔ)充維生素等營養(yǎng)素，保健排毒；每天10g：適用于便秘、口臭、口腔潰瘍、糖尿病、高血壓、痛風(fēng)等癥狀不是很嚴(yán)重的人，可以改善和減輕癥狀；每天100g：適用于各種病癥比較嚴(yán)重的人，輔助身體改善.
★什么時(shí)間喝比較好？
早飯前或隨早飯一起喝。因?yàn)槿梭w經(jīng)過一夜的自然代謝，產(chǎn)生大量酸性物質(zhì)，也就是說人的體液在早晨是最酸的。而姜湯是典型的高堿性食品，早晨喝姜湯可以起到平衡體液酸堿的作用。根據(jù)個(gè)人體質(zhì)而定，姜湯是可以在任何時(shí)候飲用。
★我感冒很嚴(yán)重，可以喝姜湯嗎？
風(fēng)寒感冒是風(fēng)寒之邪外襲、肺氣失宣所致。癥狀表現(xiàn)為：惡寒重、發(fā)熱輕、無汗、頭痛身痛、鼻塞流清涕、咳嗽吐稀白痰、口不渴或口渴喜熱飲、苔薄發(fā)白。中醫(yī)對風(fēng)寒感冒主要采用辛溫解表的方法來治療，服藥的同時(shí)喝些熱湯或熱粥，使身體出汗，有助于驅(qū)散風(fēng)寒，扶正祛邪。
生姜是一種日常調(diào)料，又可以入藥。它藥性辛溫，能發(fā)汗解表，祛風(fēng)散寒，作用緩和，適用于風(fēng)寒感冒輕證。如果在冬天感受了風(fēng)寒，喝一碗熱姜湯，或配紅糖熬成姜糖水，令患者微微出汗，確有祛寒邪之療效。中醫(yī)認(rèn)為，辛溫之物有發(fā)散的特性，當(dāng)外來的邪氣還在肌表，辛散發(fā)汗，則表邪容易隨汗而出，病也就會(huì)隨之而解。
作為性溫之物的生姜，一方面有祛寒抗邪的功效，一方面還可以用來溫煦機(jī)體，患風(fēng)寒感冒初期，喝熱姜水確有好處，
★姜粉或者姜片一定都需要用開水沖泡嗎？
姜粉最好是用溫水沖泡，因?yàn)殚_水溫度太好，姜粉中沒有添加任何化學(xué)物質(zhì)，因此如果用開水沖會(huì)造成姜粉打結(jié)有沉淀物。而姜片最好是熬煮，可以充分釋放出姜片里的營養(yǎng)成分。
★對高血壓、高膽固醇、糖尿病癥狀能起到什么作用呢？
飯前3g姜湯，利用所含的食物纖維的作用，可以有效阻止食物中糖分和膽固醇的吸收，所以長期喝姜湯，對于身體的總體血糖指數(shù)和膽固醇指數(shù)會(huì)有一定的改善作用。另外，三高癥狀以及心腦血管等疾病的根源就是“酸性體質(zhì)”，姜湯的高堿性成分，會(huì)改善酸性體質(zhì)，從而從根本上改善一些“現(xiàn)代文明病”。
★為什么說姜湯可以防治痛風(fēng)？改善高尿酸癥？
“痛風(fēng)”已成為當(dāng)今的“富貴病”之一。其原因主要是因?yàn)檫M(jìn)食含嘌呤過高的酸性食物所致。當(dāng)體內(nèi)“嘌呤代謝系統(tǒng)”發(fā)生紊亂時(shí)，大量“尿酸”積蓄在體液中，過量的“尿酸鹽”沉積于關(guān)節(jié)及其附近軟組織中，形成了“痛風(fēng)”。
最佳解決方案就是多補(bǔ)充像姜湯這樣的高堿性食物，中和體內(nèi)過多酸性物質(zhì)。
★姜湯為什么能調(diào)經(jīng)養(yǎng)血？
姜湯能全面調(diào)養(yǎng)人體內(nèi)分泌，補(bǔ)充經(jīng)期流失的各種營養(yǎng)，內(nèi)分泌好了，月經(jīng)當(dāng)然會(huì)正常。
★姜湯適用于青少年和兒童嗎？
2個(gè)月以上的孩子均可服用。長期服用姜湯，保持孩子的營養(yǎng)平衡，有利于促進(jìn)孩子正常的生長發(fā)育，使孩子更聰明健康。
★還有人喝姜湯身體沒有明顯的反應(yīng)是怎么回事？
是因?yàn)槠浣】禒顩r良好，姜粉在其體內(nèi)產(chǎn)生的反應(yīng)不是特別明顯的緣故，但其內(nèi)在的體力已增加，如配合原始點(diǎn)手法，作用將會(huì)顯著提高。
原始點(diǎn)按推是一套簡單、易學(xué)、速效、安全的中醫(yī)外治法，是錯(cuò)誤醫(yī)療和龐大醫(yī)療費(fèi)的克星，是被當(dāng)前腐敗的醫(yī)療體系壓得喘不過氣來的無數(shù)患者的福星。
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