冬蟲夏草不是抗癌的最后“稻草”
保健時(shí)報(bào)記者 燕聲
國(guó)際知名科學(xué)雜志《細(xì)胞》子刊《化學(xué)生物學(xué)》在線近期發(fā)表了中國(guó)科學(xué)院上海植物生理生態(tài)研究所王成樹團(tuán)隊(duì)完成的研究成果，認(rèn)為根據(jù)基因及產(chǎn)生模式，冬蟲夏草不可能含抗癌成分蟲草素和噴司他丁。
另外，國(guó)家食藥監(jiān)總局曾明確提示，冬蟲夏草砷含量較高，如果長(zhǎng)期使用，就有可能造成砷攝入過量并蓄積在人體內(nèi)，存在較高的風(fēng)險(xiǎn)。那么，冬蟲夏草的養(yǎng)生價(jià)值到底有哪些？
冬蟲夏草
只是普通中藥
北京中醫(yī)藥大學(xué)教授翁維健說，大約在40年前，冬蟲夏草只不過是普通的中藥材，價(jià)格也不貴，從來(lái)沒超過人參、鹿茸之類。如今它的身價(jià)居然超過了黃金。其實(shí)，在清代以前，冬蟲夏草并沒有被藥典收錄，直到清代《本草從新》這部醫(yī)書首次收載冬蟲夏草為一種藥材。
中醫(yī)經(jīng)過近幾百年臨床實(shí)踐后，認(rèn)為冬蟲夏草味甘，性平偏溫，歸肺、腎經(jīng)，具有補(bǔ)肺固表、補(bǔ)腎益精的功能，適用于肺虛咳喘、肺勞咯血、自汗盜汗等癥。
近幾十年來(lái)，中醫(yī)用本品治療老年慢性支氣管炎、肺結(jié)核和老年病后虛弱、四肢不溫、怕冷、容易感冒等癥，取得了較好療效。因此，冬蟲夏草只是一味治療肺腎二經(jīng)疾病的普通中藥而已。
盲目進(jìn)補(bǔ)
會(huì)惹麻煩
北京老年醫(yī)院中醫(yī)科主任醫(yī)師李方玲說，冬蟲夏草為平補(bǔ)陰陽(yáng)之品，男女老少都能吃，是適合人群最廣的補(bǔ)品，而且不需要忌嘴，對(duì)身體大有補(bǔ)益，補(bǔ)精髓益肺腎，可用于肺癆咳血、陽(yáng)痿遺精等癥。但是老年人不可盲目進(jìn)補(bǔ)，服用過量冬蟲夏草時(shí)，人體免疫系統(tǒng)被過度激發(fā)，就會(huì)引起麻煩，例如出現(xiàn)蕁麻疹等皮疹或引發(fā)哮喘等，嚴(yán)重的可造成腎衰。
因此，萬(wàn)不能以為吃冬蟲夏草是有利無(wú)害的，建議在醫(yī)師的正確指導(dǎo)下適量服用。
現(xiàn)代人飲食多油膩，常常大魚大肉，體內(nèi)有痰熱，積蓄的代謝產(chǎn)物排不出去；還有一些人體質(zhì)并不虛弱，但由于工作壓力大，感覺疲勞。這些人想要吃冬蟲夏草時(shí)，最好先到醫(yī)院咨詢一下醫(yī)生是否適合。如果盲目進(jìn)補(bǔ)可能會(huì)上火，過量服用冬蟲夏草還會(huì)導(dǎo)致心慌氣短、煩躁、面部紅斑及四肢浮腫等癥狀。
是否抗癌
藥典無(wú)記載
冬蟲夏草價(jià)值的一路飆升，最重要的是因?yàn)槠涮?hào)稱有抗癌的功效。我國(guó)有200多部藥書詳細(xì)記載了冬蟲夏草的藥效與用途。《本草從新》中有“冬蟲夏草甘平保肺，益腎，補(bǔ)精髓，止血化痰，已勞咳，治膈癥皆良”的記載。
《中華人民共和國(guó)藥典》記載其功用為：“補(bǔ)肺益腎，止血化痰。用于久咳虛喘，勞嗽咯血，陽(yáng)痿遺精，腰膝酸痛。”隨著國(guó)內(nèi)外醫(yī)學(xué)的發(fā)展和中藥學(xué)在全世界逐步普及，近年來(lái)發(fā)現(xiàn)冬蟲夏草的功用越來(lái)越廣泛。經(jīng)研究證明，它具有鎮(zhèn)靜、止血、抗驚厥、降壓、改善心肌缺血等功效。但沒有藥典明確提及其有抗癌的功效。
盡管冬蟲夏草在臨床上的用途比較廣泛，但一般也都是起到輔助治療的作用。目前市場(chǎng)上關(guān)于冬蟲夏草具有延年益壽、包治百病的宣傳，有些夸張。
冬蟲夏草雖然有增強(qiáng)身體免疫力的作用，但是其發(fā)揮作用的機(jī)理十分復(fù)雜，同時(shí)需要一定的劑量才能發(fā)揮作用。如果想通過服用一兩次冬蟲夏草就醫(yī)治百病、身強(qiáng)體壯，那是不可能的，至少要服用1~2個(gè)月才能看到效果。
冬蟲夏草濕熱重、表邪伏者忌食
上海中醫(yī)藥大學(xué) 王雨秾
根據(jù)冬蟲夏草“補(bǔ)肺平喘、補(bǔ)腎壯陽(yáng)”的功效，對(duì)于慢性咳喘、吐血、盜汗、自汗以及血虛體弱、陽(yáng)痿遺精、畏寒肢冷、涕多淚出等癥都比較適用，一般可煎湯內(nèi)服或入丸、散。”
一些老年慢性支氣管炎、肺氣腫、肺結(jié)核、支氣管哮喘，伴有咳嗽氣短、虛喘咯血者或是體虛多汗、自汗、盜汗者宜食。另外，患有糖尿病、紅斑狼瘡、慢性腎炎的人以及再生障礙性貧血和白細(xì)胞減少等患者也可服用。但需要特別提醒的是，濕熱重、表邪伏者忌食。
雖然冬蟲夏草對(duì)于調(diào)節(jié)免疫功能、呼吸系統(tǒng)及肝腎功能都有不錯(cuò)的效果，但青少年、濕熱重或有表邪者并不宜服用冬蟲夏草。冬蟲夏草為補(bǔ)腎益氣壯陽(yáng)之品，而青少年本就屬于‘純陽(yáng)之體’，再服用冬蟲夏草易致陽(yáng)過盛，故不宜服用。也因?yàn)槠淠苤?yáng)，所以對(duì)于那些平時(shí)口干舌苦、易患口瘡、三高、肥胖、濕熱重者均不適宜服用。
最后，邪侵入表則外感，而外感患者當(dāng)驅(qū)邪外出，并不可補(bǔ)，故也不可用冬蟲夏草。建議服用冬蟲夏草時(shí)，每天以5~9克為宜，應(yīng)入盅浸泡、加蓋隔水燉服。需要注意的是，冬蟲夏草不宜與葷食同燉。
冬蟲夏草怎么吃最好
重慶市江津區(qū)中醫(yī)院 蔣晨
早在1757年《本草從新》中就記載：“冬蟲夏草四川嘉定府所產(chǎn)最佳，云南、貴州所產(chǎn)者次之。冬在土中，身活如老蠶，有毛能動(dòng)，至夏則毛出之，連身俱化為草。”又有“冬蟲夏草甘平保肺，益腎，補(bǔ)精髓，止血化痰，已勞咳，治膈癥皆良”的記載。
《藥性考》也有“秘精益氣，專補(bǔ)命門”的記載。由于其性平力緩，能平補(bǔ)陰陽(yáng)，因此，冬蟲夏草是一種能同時(shí)平衡、調(diào)節(jié)陰陽(yáng)的中藥。可是如果食用方法不當(dāng)，往往不能充分發(fā)揮它的營(yíng)養(yǎng)作用。
關(guān)于冬蟲夏草的吃法，用量上每人每天0.5~5克是最好的，常見的有煎煮食用、燉湯食用、泡酒喝和直接咀嚼吃。經(jīng)常會(huì)聽人說起冬蟲夏草泡水喝，其實(shí)并不建議大家這樣做。因?yàn)槎x夏草不比人參、枸杞等單純的植物體，它是動(dòng)植物的結(jié)合體，單純泡水喝并不能讓冬蟲夏草的有效成分釋放在水中。
所以，最好的方法應(yīng)該是煎煮冬蟲夏草。在煎煮的時(shí)候可以單獨(dú)煎煮，也可以加上枸杞、天麻等藥材一起煎煮食用，針對(duì)不同的病癥可以搭配不同的藥材。煎煮的時(shí)間不要超過30分鐘，溫度不宜過高。
冬蟲夏草燉湯是最常見的食用方法之一，可以燉鴨、燉雞、燉排骨等。通過燉湯不僅讓冬蟲夏草食用起來(lái)非常鮮美，還能讓它的營(yíng)養(yǎng)成分有效地溶解在湯中，有利于人體對(duì)冬蟲夏草營(yíng)養(yǎng)成分的吸收。
不過，在燉湯的時(shí)候需要注意用小火燉，并且不能下鍋太早，在起鍋前20分鐘下鍋即可，在喝湯時(shí)要把冬蟲夏草一起吃掉。
較少見的一種方法是冬蟲夏草泡酒喝。這種方法比較適合愛好飲酒的人食用冬蟲夏草，將其放入白酒或黃酒中浸泡一段時(shí)間后飲用即可。冬蟲夏草泡酒也僅需每日服用2次，每次飲服15~20毫升。
喝完酒后，可以將冬蟲夏草吃掉，不浪費(fèi)營(yíng)養(yǎng)。冬蟲夏草泡酒有益氣壯陽(yáng)、滋陰補(bǔ)腎、填精固本、補(bǔ)虛固脫、強(qiáng)心安神的功效，切記不可多喝。
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