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胡蘿卜的營養價值及功效,胡蘿卜的禁忌人群有哪些

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胡蘿卜,是我們餐桌上常見的一道佳肴,它不但清脆可口、味道鮮美,而且,還含有豐富的營養物質,素來都有“小人參”的美譽。隨著飲食養生的慢慢普及,人們逐漸認識到胡蘿卜素的價值,進而對胡蘿卜更加青睞。中醫認為,若痰濕體質者每天吃兩根胡蘿卜,便可以降低血液中膽固醇的含量。下面就隨小編一起來看看胡蘿卜的營養價值及功效,胡蘿卜的禁忌人群有哪些吧!

胡蘿卜的功效

1、益肝明目

胡蘿卜含有大量胡蘿卜素,這種胡蘿卜素的分子結構相當于2個分子的維生素A,進入機體后,在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用,其中50%變成維生素A,有補肝明目的作用,可治療夜盲癥。

2。利膈寬腸

胡蘿卜含有植物纖維,吸水性強,在腸道中體積容易膨脹,是腸道中的“充盈物質”,可加強腸道的蠕動,從而利膈寬腸,通便防癌。

3、健脾除疳

維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質,有助于細胞增殖與生長,是機體生長的要素,對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義。

4、增強免疫功能

胡蘿卜素轉變成維生素A,有助于增強機體的免疫軾能,在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質素也能提高機體免疫機制,間接消滅癌細胞。

胡蘿卜的營養價值

胡蘿卜,別名紅蘿卜、丁香蘿卜、葫蘆菔金,又被稱為胡蘆菔、紅菜頭、黃蘿卜等,是傘形二年生草本植物,以呈肉質的根作為蔬菜來食用。胡蘿卜作為家常蔬菜,質脆味美、營養豐富。

胡蘿卜素是維生素A源,水解后形成維生素A,是人體不可缺少的一種維生素,可促進生長發育,維持正常視覺,防治夜盲癥、干眼病、上呼吸道疾病,又能保證上皮組織細胞的健康,防治多種類型上皮腫瘤的發生和發展。而且其他類型的胡蘿卜素和類胡蘿卜素作為天然的有機大分子,可以清除血液及腸道的氧自由基,達到排毒、防治心血管疾病的功效。

胡蘿卜的好處非常多,吃胡蘿卜能清肝明目,那么胡蘿卜的食用禁忌是什么呢?

酒與胡蘿卜不宜同食,會造成大量胡蘿卜素與酒精一同進入人體,而在肝臟中產生毒素,導致肝病。食用胡蘿卜不能過量。喜歡吃胡蘿卜也要注意節制。維生素A因為是脂溶性的,當它在人體內過剩時不會隨尿液排出而是貯藏在肝臟與脂肪中,導致維生素A中毒。

胡蘿卜榨成汁后,實際上果肉中營養很大一部分都流失了,比如說纖維素。如果長期食用會令營養不均衡,不利于排毒。建議不要長期使用,這樣有利于健康。

什么人不適宜吃胡蘿卜

1.脾胃虛寒者忌食。2.研究發現,婦女過多吃胡蘿卜后,攝入的大量胡蘿卜素會引起閉經和抑制卵巢的正常排卵功能。因此,欲懷孕的婦女不宜多吃胡蘿卜。

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