吃蛋不必講究良辰吉時，任何時候吃水煮蛋，身體都能得到好處！許睿涵營養師認為，雞蛋的主成分就是蛋白質，身體要修復細胞、合成情緒荷爾蒙，所需要的原料都是蛋白質，因此蛋白質本來就是身體需要一直補充的營養素。

但是在不同時間點吃蛋時，例如早餐時、睡覺前、運動前、運動后，如果能夠搭配一些小技巧，對于營養吸收、燃脂效果、體力補給、身體修復等各方面，效果都會更好！

??早餐吃水煮蛋

宜沾好油、搭配堅果

早上吃蛋白質可以讓血糖、情緒會比較穩定，讓我們維持在穩定的狀態，準備好面對一天的行程。

「早餐吃水煮蛋，建議沾一點橄欖油或搭配堅果，因為油脂能幫助蛋黃的脂溶性營養素被腸胃消化吸收，早餐吃蛋可以提供制造血清素的原料，幫助我們有好心情，也幫助睡眠品質能有好的提升」。

??睡前吃水煮蛋

宜撒點黑胡椒，邊睡邊燃脂

「睡前吃水煮蛋墊肚子，我會建議沾點黑胡椒」，許睿涵指出，雞蛋含有甲硫胺酸，搭配黑胡椒的胡椒堿，可以提升肝臟的解毒代謝能力，「讓燃脂力可以延伸到睡眠，有助于睡眠減重，也比較好消化吸收，比較不會吃消夜后胃食道逆流睡不著」。

??運動前吃水煮蛋

宜沾鹽、吃咸蛋

「運動前吃蛋，個人建議將水煮蛋沾點鹽巴來吃，甚至可以用一顆咸鴨蛋搭配碳水化合物食用」，許睿涵表示，運動過程中，鈉容易隨著排汗而大量流失，鈉不足則容易體力不支或脫水，補充鈉可以維持運動中的表現。

??運動后吃水煮蛋

宜溏心蛋、溫泉蛋

運動后要吃烹調時間較短、比較好消化的水煮蛋，避免食用長時間燉煮、營養較難消化的茶葉蛋等，如果無法自行準備水煮蛋，也可以選擇市售溏心蛋、溫泉蛋等；其中她最推薦的是溏心蛋，「運動后修復肌肉損傷比較快，也有助于縮短運動后疲勞」。

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