農村這菜是個寶，隔三差五吃一些，潤腸又排毒，可惜很多人不喜歡

廣東終于下雨了，這幾天連續下了幾場雨，氣溫突然下降，終于感覺冬天來了，最低氣溫有3度左右，是今年一年中廣東最冷的天氣。

天氣降低了，早上又連續下了幾天霜凍，家鄉種的很多蔬菜都凍壞了，本來剛好可以吃的蔬菜就這樣凍沒了，真的是好可惜。

圖片來源原創

幸好還有一種蔬菜長得十分茂盛，即使天下大雨，氣溫再低，它仍然長得綠油如初，十分誘人，這種蔬菜就是我們當下的時令蔬菜，叫做大青菜。

大青菜的生長環境要求較低，而且是氣溫越低長得越快越好，因此被農民稱為“長壽菜”。

大青菜要在霜凍過后吃起來口感更佳，菜味也更濃，民間還有“霜凍的大青菜賽臘肉”的說法。

大家看到圖片是不是覺得十分熟悉呢？大青菜是農村冬季才有的時令蔬菜，也是家鄉人最喜歡種植的蔬菜，不僅好種種養，主要大青菜還是制成梅菜干的原食材。

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說起梅菜干很多人不了解，梅菜干是我們梅州客家人特制的一種干菜，故而得名梅菜干，用來制作梅菜扣肉是一絕，好吃又營養，家鄉人都喜歡吃。

大青菜除了可以制成梅菜干外，還可以用來鮮炒，搭配少許的生姜一起炒，不僅味道鮮美，營養豐富，含有大量的膳食纖維以及多種維生素等成分，對人體的健康有益處。

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大青菜的膳食纖維含量極高，食用之后能縮短人體的排便時間，還能緩解腸熱腸燥，及時排出腸肉的毒素和垃圾，潤腸通便的效果特別好，而且還能排毒養顏，是一種非常有利于身體的綠葉蔬菜。

在我們家鄉大家比較喜歡用大青菜制作梅菜干，新鮮的大青菜雖好，但是很多人不喜歡。其實，新鮮的大青菜是個寶，營養價值更高，隔三差五吃一些，潤腸通便又排毒，對身體大有好處。

各位朋友，你們家鄉有大青菜嗎？你們喜歡吃嗎？歡迎大家留言和評論哦！

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