想減肥又想吃肉？

現在有兩全其美的好辦法了

很多人減肥的時候，都從少吃肉、多吃菜下手，管住自己的嘴。

實際上，吃肉可不是讓人發胖的罪魁禍首。

一塊上好的牛排，除了鮮嫩多汁的肉肉滿足了口腹之欲，還是一道上好的減脂增肌的餐食！

牛排，大肉怎么減脂？

減肥的同時要注意增肌，才能保持健康和良好的體態。

為了保證肌肉不被健身過程中消耗掉，應采用高蛋白飲食的方法，即增加蛋白質的攝入量。

在高蛋白飲食中，如果只從肉中獲取足量的蛋白質，每天大概要吃500克（1斤）的肉。

通過增加蛋白質，多吃牛排這類脂肪含量少的紅肉，有助于預防減肥時肌肉的流逝，為“減脂不減肉”提供能量基礎。

比起一般純碳水化合物食物，高蛋白食物的飽腹感要強很多，因此血糖不容易驟升驟降，也就不容易讓我們暴飲暴食。

吃肉膽固醇高？牛排表示很委屈

愛吃牛排的人擔心血脂增高，害怕一大塊牛排會讓自己的膽固醇超標。

其實，造成膽固醇和飽和脂肪過量的，是肉中的脂肪，而非蛋白質。

肉中的白色固體脂肪才是健康的敵人。尤其是需要減肥減脂、控制膽固醇攝入的人，在吃肉的時候，要把這些白色脂肪部分丟棄掉，雞鴨則要去皮，這樣可以減少飽和脂肪的攝入。

牛排中很少有飽和脂肪，是蛋白質含量很高的肉類。

選一塊對胃口的牛排

牛排，英文steak，是統稱一整塊可以煎食的牛肉，一般分成四種。

菲力牛排：牛脊上最嫩的肉，脂肪含量很少，愛吃瘦肉的最愛。菲力的肉質比較嫩，同時也適合小朋友吃。

肉眼牛排：脂肪和瘦肉比例適當，在煎制過程中，脂肪析出會讓味道更香。一般不宜烹制過熟，以3~5分熟為口感最佳。

西冷牛排：牛外脊部分，含有一定比例的脂肪。這部分的肉在外沿有一圈白色的肉筋，因為西冷的口感有韌性，適合牙口好的年輕人食用。

T骨牛排：牛背上的脊骨肉部分。外形呈T形，很多人特別喜歡這樣的貼骨肉。

廉價牛排是粘出來的？！

不同部位的碎肉涂抹上肉制品黏合劑，15分鐘后，一塊“菲力牛排”就誕生了。市場上那些價格低廉的牛排居然是粘出來的！

據了解，這種肉類黏合劑是食用膠，本身屬于合法的食品添加劑，對身體無害。但是，把那些邊角料粘貼碎肉，變身出的牛排，在加工過程中，很難保證健康和安全。

幾分熟？其實說的是肉汁

牛排煎成幾分熟，是對牛肉品質的考驗。越是偏生的牛排，越要求肉質新鮮，低溫保鮮儲運，以免滋生細菌。另外，之所以不把牛排煎到全熟，是為了保有牛排內部的肉汁豐富，而非做成一塊干巴巴的瘦肉。

近生牛排(Blue)：

正反兩面在高溫鐵板上各加熱30~60秒，目的是鎖住牛排內濕潤度，外層便于掛汁，內層生肉保持原始肉味。

一分熟牛排(rare)：

牛排內部為血紅色，內部各處保持一定溫度，同時有生熟部分。

三分熟牛排( rare)：

兩側熟肉棕色，向中心處轉為粉色，中心為鮮肉色，切開有肉汁滲出。

五分熟牛排()：

內部區域為粉紅色，夾雜著熟肉的淺灰和褐色，整個牛排溫度口感均衡。

七分熟牛排( well)：

牛排內部主要為淺灰褐色，夾雜著少量粉紅色，質感偏厚重，有咀嚼感。

全熟牛排(well done)：

牛排通體為熟肉褐色，牛肉整體已經全熟，口感厚重。

來自天然牧場的散步牛排

果時匯黃牛肉牛排，是來自延邊州的天然牧場，真正有機天然的放牧環境，不含抗生素和瘦肉精。

先進的進口生產線分割排酸工藝，保有肉質鮮美，口感軟嫩多汁。

延邊有機黃牛肉

國家地理標志產品

生態養殖 肉質鮮美

文字：宋陽 / 圖片：網絡

版權聲明：本文內容由互聯網用戶貢獻，該文觀點僅代表作者本人。本站不擁有所有權，不承擔相關法律責任。如發現有侵權/違規的內容， 聯系本站將立刻清除。