春天寧可不吃肉，也要吃這5種“芽菜”，含鈣量高，孩子愛吃長個(gè)快。哈嘍，大家好。我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時(shí)刻了，你準(zhǔn)備好了嗎？

老一輩人都知道，“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”，日常生活中多吃一些時(shí)令蔬菜，對我們的身體是有很多好處的。而且時(shí)令蔬菜營養(yǎng)高價(jià)格低，對于很多會過日子的朋友來說都會這樣買菜哦！

春天正是肝氣生發(fā)的旺盛季節(jié)，這個(gè)時(shí)候正是家里孩子長個(gè)的季節(jié)，除了每天要給家里的小孩多補(bǔ)充一些蛋白質(zhì)以及鈣元素含量多的牛奶之外，可別忘給家人多吃這五道芽菜哦。這五種芽菜含鈣量高，做法簡單又美味。容易消化，易吸收，孩子愛吃長高個(gè)哦。話不多說，接下來就給大家直接分享菜譜啦。

NO.1香椿芽

香椿芽是南北方人最喜歡吃的食材了，尤其是在三月初的時(shí)候正是香椿芽大量上市的季節(jié)。這個(gè)時(shí)候的香椿芽口感鮮嫩又解饞，里面含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鎂等營養(yǎng)元素。用來炒雞蛋吃是不錯(cuò)的美味哦。

1.買回家的香椿芽放在清水中給它清洗干凈，不用焯水直接給它切成小段放入碗中備用。新鮮的母雞蛋六個(gè)打入碗中，在里面加入少許的精鹽調(diào)味。然后再把處理好的香椿芽放進(jìn)來。用筷子攪拌均勻。

2.炒鍋燒熱放入食用油，油熱后開中火把蛋液倒進(jìn)來，一開始不用翻動，用中火燒制底面定型。然后再給它翻一下鍋。炒至表面金黃就可以撈出了。

用這個(gè)方法做出來的香椿芽炒雞蛋，營養(yǎng)美味又解饞。喜歡吃香椿芽的朋友，可別錯(cuò)過哦。

NO.2黑豆豆芽

一到春天，必吃的一種芽菜就是黑豆豆芽啦！這種芽菜是由黑豆發(fā)芽制作而成，用來炒菜或者是涼拌做湯都是不錯(cuò)的美味哦。它里面的含鈣量是綠豆芽的4到5倍，春天如果喜歡吃豆芽菜的話，可別忘了給家人多做一些黑豆豆芽吃。

NO.3菠菜

菠菜是春天最常見的一種蔬菜啦！很多女性朋友都知道它里面含有豐富的鐵元素，對于貧血的朋友來說不妨多吃一些它。而且菠菜里面含有較高的鈣元素，屬于春季里最常見的應(yīng)季蔬菜啦。

平時(shí)不知道吃啥菜的朋友，可以給家人隔三岔五做一次菠菜炒雞蛋吃哦。菠菜炒雞蛋的方法特別簡單，只需要會炒雞蛋就可以啦。把焯好水的菠菜放入雞蛋液中，然后再將其放入油鍋中。大火翻炒均勻就可以出鍋了。

NO.4薺菜

春天到啦，還有一種市場上最常見的野菜就是薺菜。里面含有豐富的鈣元素，用來包餃子，涼拌或者是炒菜吃都是不錯(cuò)的美味哦。春天里的第一鮮薺菜大家吃了嗎？

NO.5花椒芽

最后一種含鈣量比較高的芽菜就是花椒芽。顧名思義也就是花椒樹的嫩芽，三月初的時(shí)候這種美食最受歡迎啦。花椒芽一般都是野生菜，里面含有豐富的鈣元素以及蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)。用來做花椒芽炒雞蛋是不錯(cuò)的美味。

1.花椒芽500克放在清水中給它清洗干凈，然后再用刀切成小段放入碗中。新鮮的母雞段六個(gè)打入碗中，在里面加入少許的精鹽調(diào)味。

2.將準(zhǔn)備好的花椒芽放進(jìn)去，用筷子攪拌均勻。炒鍋燒熱放入食用油，油熱后把準(zhǔn)備好的花椒芽雞蛋液倒進(jìn)去。用大火翻炒出香味。然后再次翻炒兩分鐘，炒熟燒透就可以撈出了。

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