碳水化合物，又稱碳水化合物，是所有生物維持生命活動所需能量的主要來源，在人體健康中發揮著重要作用。飲食中碳水化合物的不平衡會對身體造成一些不良后果。那么碳水化合物的食物是什么呢？接下來，小編將為您介紹十大優質碳水化合物食品清單，既營養又不擔心肥胖。

十大優質碳水化合物食品清單

1.蕎麥

蕎麥是日常飲食中的主要碳水化合物之一，也是蛋白質的良好來源。蕎麥是礦物質和抗氧化劑含量最高的谷物之一。鎂能溶解纖維蛋白，擴張血管，有效降低膽固醇；錳也是人體必需的微量元素之一。富含維生素E和B族維生素是人體必需的有機化合物，在人體的生長、發育和代謝中起著重要的作用。蕎麥不含面筋，富含膳食纖維，非常適合減肥和血糖管理。

2.燕麥

燕麥富含膳食纖維，能促進胃腸蠕動，方便排便。此外，燕麥還含有適量的熱量、蛋白質和碳水化合物，可以給身體所需的能量，幫助降低膽固醇。以燕麥等谷物為早餐，建議搭配無糖豆漿、漿果或堅果，既健康又能為開始一天提供活力。

3.糙米

糙米還富含碳水化合物，一杯糙米含有約45克碳水化合物。粗糧比面粉和大米富含膳食纖維、維生素和礦物質。但糙米在體內的消化吸收過程較長，血糖指數GI相對較低，可長期持續供能。當然，糙米本身的脂肪含量很低，所以它也是想要減少脂肪的人的最佳選擇。

4.藜麥

藜麥是一種營養豐富的谷物。藜麥含有20%的碳水化合物，但也富含蛋白質和纖維。藜麥的總營養和高膳食纖維決定了它對健康的好處。研究表明，藜麥富含維生素、多酚、黃酮、皂苷和植物甾醇，具有多種保健功能。藜麥脂肪含有83%的不飽和脂肪酸，也是果糖和葡萄糖含量較低的谷物，對糖和脂質代謝有益。

5.高粱

說到高粱，直觀的反應會想到金門高粱酒。事實上，高粱不僅可以釀造，而且可以食用。高粱去殼后會變成高粱米，富含碳水化合物、蛋白質、礦物質和維生素。但由于它是一種粗糧作物，與白米一起吃有點粗糙，通常磨成高粱粉，做成蛋糕。高粱提供鎂和磷，這是骨骼健康的關鍵礦物質。此外，研究還表明，多吃高粱可以預防炎癥和慢性病。

6.土豆

土豆長期以來一直被誤解為肥胖的罪魁禍首。事實上，只要攝入得當，吃得正確，就是一種營養價值很高的食物。因為土豆本身沒有味道，為了增加味道，烹飪時會添加大量的調味料，如番茄醬、蜂蜜芥末醬甚至油炸。土豆加工后，高熱量添加劑會使人發胖。建議土豆煮、蒸、烤，保持土豆原有的風味和營養。

7.香蕉

香蕉是世界上最受歡迎的水果。雖然香蕉對健康有很多好處，但很多人害怕它們，因為它們的碳水化合物和糖含量很高——一切都應該適度！香蕉是鉀的最佳來源。它能降低血壓，改善心臟健康，增加腸道益生菌，防止腹脹。當你需要快速補充能量時，根香蕉！

8.藍莓

藍莓一直是健身人士的好伙伴。雖然身材嬌小，但卻被世界公認為“超級美食”。藍莓等漿果是碳水化合物的豐富來源，富含維生素、礦物質和植物營養物質，可以改善人體各方面的功能。然而，我們不能依靠漿果來維持我們每天的碳水化合物攝入，因為一杯草莓只含有12克碳水化合物。當然，作為零食是一個非常合適的選擇。健身前后吃點東西很好，可以為肌肉提供葡萄糖，減少運動后肌肉細胞的損傷。

9.小扁豆

小扁豆在歐洲和美國都很受歡迎。與其他豆類相比，每100克扁豆含有更多的熱量、膳食纖維、蛋白質和碳水化合物。常見的扁豆有棕色、綠色和紅色，你可以根據不同的顏色選擇不同的烹飪方法。幾年前，小扁豆的“抗衰老”減肥方法在韓國很流行，因為它的膳食纖維含量很高，很容易產生飽腹感，有保護心臟、穩定血糖、增加能量的好處。

10.意大利面

意大利面的原料是杜蘭小麥，所以面條耐嚼，含有碳水化合物和蛋白質，符合低GI (GI:糖指數)飲食理念，烹飪方便，可以隨著個人口味的變化，是健身人士的一大福音。但要注意配菜和醬料的選擇，以免本末倒置，攝入更多的熱量和脂肪。相比之下，紅醬和炒醬比白醬和綠醬更健康。