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他在網上看到一種

專門為預防阿爾茨海默病而設計的飲食方式

據說僅僅通過飲食調整就能改善記憶力

降低患阿爾茨海默病的風險

這種飲食方式真的可以起作用嗎？

張召鋒

北京大學公共衛生學院

營養與食品衛生學系 副教授

研究發現Mind飲食具有延緩大腦衰老的作用，所以又叫做健腦飲食。

它是一種低碳水、高蛋白、高纖維的飲食結構，但并不是告訴大家具體要吃某種食物吃多少量，而是一種飲食原則，一種飲食的理念。注重飲食的比例的關系，提倡多吃一些有益于大腦健康的食物，而少吃一些不利于大腦健康的食物。

這種健腦飲食不僅能保護我們的大腦健康，還可以起到穩定血糖、改善糖脂代謝、控制體重的作用。

同時研究還發現，這種飲食習慣，對我們的心理健康也有幫助，可以在一定程度上改善抑郁和焦慮的情緒。

研究發現，Mind飲食依托性高的人比依托性低的人，大腦平均年齡平均年輕約7.5歲。也就是說如果能夠嚴格堅持Mind飲食，能夠降低53%的阿爾茨海默病的風險，而部分堅持也可以達到35%的降低風險的作用。

大腦最愛的食物是它

保護大腦、改善記憶力只需要掌握三個原則。

1、多攝入不飽和脂肪酸

魚類：特別是一些脂肪量高的魚，像三文魚、金槍魚，還有鱈魚等，含有非常豐富的不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸是大腦的重要組成部分，所以堅持吃魚是有利于健康的。

建議：每周吃兩次及兩次以上的魚類。

堅果：含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素E以及蛋白質，有利于大腦健康，因此每天堅持吃很有必要，可以根據自己的喜好來選擇吃哪種，每天一小把就可以，大約10克左右。

橄欖油：一種含有非常豐富的人體不飽和脂肪酸的油脂，特別是里面的油酸含量非常高，有利于降低人體炎癥水平，有利于大腦功能。

小貼士：如果沒辦法選擇橄欖油，可以選擇菜籽油和山茶油用于平時烹調。

2、多吃新鮮的蔬菜和水果，增加抗氧化物質的攝入

綠色蔬菜：菠菜、西蘭花等含有非常豐富的葉酸、B族維生素，還有各種各樣的植物化學物，有非常強的抗氧化作用。

研究發現，綠色蔬菜具有非常好的保護大腦的作用。

建議：每天都應該吃，要做到餐餐有蔬菜，綠色蔬菜應該占到蔬菜的一半以上。

注意：其他蔬菜盡可能選擇非淀粉的蔬菜為主。像芋頭、山藥、南瓜等于含有淀粉量很高，容易升高血糖，同樣不利于大腦健康。

漿果：藍莓、櫻桃、草莓、黑莓、覆盆子等含有非常豐富的生物類黃酮，生物類黃酮具有非常強的抗炎抗氧化作用，可以很好的保護大腦細胞免受破壞，所以有利于改善大腦的認知功能。

建議：每周吃兩次以上漿果。

3、多攝入高蛋白和高膳食纖維的食物

比如豆和豆制品，每天可以攝入15到25克。另外，可以將一部分全谷物代替精制谷物，增加膳食纖維的攝入，有利于血糖平穩，對大腦健康起到保護作用。

大腦最不喜歡這3類食物

1、紅肉及加工的肉制品

研究發現，紅肉及加工的紅肉吃得過多，會增加機體的炎癥反應，對大腦健康是不利的。

建議：紅肉每周不要超過300克，多吃新鮮的肉類，少吃或不吃加工紅肉。

2、糕點或者糖果

這種糕點像餅干或者蛋糕類的食物，含有非常多的反式脂肪酸，反式脂肪酸具有增加心腦血管疾病和增加機體炎癥水平，對大腦是不利的，所以建議大家每周不要超過一次。

3、油炸食品

油炸食品不僅脂肪含量很高，而且含有非常多的對人體有害的物質，會顯著降低一個人的認知功能水平。

延緩大腦衰老

1、MIND飲食具有延緩大腦衰老的作用，所以又叫做健腦飲食，還可以穩定血糖，改善抑郁和焦慮的情緒；

2、它是一種低碳水、高蛋白、高纖維的飲食結構；

3、大腦最愛的食物是它：魚類、堅果、橄欖油、綠色蔬菜、漿果、豆制品；

4、大腦最不喜歡這3類食物：紅肉及加工的肉制品、糕點或者糖果、油炸食品。

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