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今天給各位分享烏塌菜兒童吃好處和壞處的知識，其中也會對烏塌菜吃了有什么好處進行解釋，如果能碰巧解決你現在面臨的問題，別忘了關注本站，現在開始吧！

文章詳情介紹：

1、小黑菜是什么菜
2、烏塌菜的營養成分以及食療效果
3、烏塌菜的功效與禁忌是什么？

小黑菜是什么菜

小黑菜就是烏塌菜

烏塌菜(Wuta-cai)，又稱塌棵菜、黑菜、塌菜、塌地菘、菊花菜、太古菜等，烏塌菜是十字花科(Cruciferae)蕓苔屬蕓苔種白菜亞種的一個變種，以墨綠色葉為產品的二年生草本植物。因其色濃綠或墨綠色,株叢塌地或半塌地生長而得其名，是我國長江流域的特產蔬菜.為十字花科蕓薹屬蕓薹種白菜亞種的一個變種，其生物學特性與普通白菜根接近,比普通白菜耐寒冷。能在春節前后收獲上市，以經霜雪后味甜鮮美而著稱。

烏塌菜原產于中國，主要分布在長江流域，全國大部均有栽培，一些地方作為特菜引進種植。烏塌菜以墨綠色葉片供食，肥嫩的葉片口感鮮嫩，入冬經霜后味更鮮美，可炒食、煲湯、涼拌、腌漬，又是烹調各種肉類菜的配菜，色、香、味俱佳，營養豐富，被稱為\"維他命\"菜。

營養價值

烏塌菜葉色綠、葉厚，可食率達95%，營養價值較高。每100g鮮菜中含水92g、蛋白質3g、還原糖0.8g、脂肪0.4g、纖維素2.6g、胡蘿卜素3mg、鉀382.6mg、鈉42.6mg、鈣180mg、鐵3.3mg、磷46.3mg、銅0.111mg、錳0.319mg、硒5μg、鍶1.03mg、0.06mgVB1、0.15mgVB2、Vc7.50 mg。《食物本草》中載:\"烏塌菜甘、平、無毒。\"能\"滑腸、疏肝、利五臟\"。常吃烏塌菜可防止便秘，增強人體防病抗病能力，澤膚健美。

烏塌菜的營養成分以及食療效果

烏塌菜的菜葉肥厚，而且營養物質多，一層層的，層層疊疊，很可愛，而且經常吃也是有好處的。烏塌菜可以炒著吃，也可以涼拌啊或者是做湯都是不錯的選擇呢。而且營養成分比較多，含有高鈣質維生素以及礦物質，來看看烏塌菜的營養成分和養生食療功效吧。

烏塌菜的葉片肥嫩，可炒食、作湯、涼拌，色美味鮮，營養豐富。每100克鮮葉中含維生素C高達70毫克，鈣180毫克及鐵、磷、鎂等礦物質，被稱為“維他命”菜而倍受人們青睞。烏塌菜可以補充豐富的維生素，各種維生素都是人體所需，而且還可以有提高免疫力和體質的效果和作用哦。

塌菜也被稱為“維他命”菜而受到國外的重視。每100克烏塌菜的可食部分含水分約92克，蛋白質1.56—3克，還原糖0.80克，脂肪0.4克，纖維素2.63克，維生素C43—75毫克，胡蘿卜素1.52—3.5毫克，維生素B10.02毫克，維生素B20.14毫克，鉀382.6毫克，鈉42.6毫克，鈣154—241毫克，磷46.3毫克，銅0.111毫克;錳0.319毫克;硒2.39毫克，鐵1.25—3.30毫克，鋅0.306毫克，鍶1.03毫克。

(1)食用：烏塌菜可炒食，如素炒烏塌菜、豆干炒塌菜、肉絲炒塌菜;海米炒塌菜;作湯如蛋花塌菜湯、魚片塌菜湯等。需注意的是炒烏塌菜不宜放醬油。

(2)藥用：在《食物本草》中載：“烏塌菜甘、平、無毒。”能“滑腸、疏肝、利五臟”。常吃烏塌菜可防止便秘，增強人體防病抗病能力，澤膚健美。烏塌菜可以有藥用的效果，可以有潤腸的作用，還可以有滋潤肌膚滋補五臟的效果。

烏塌菜的一些營養成分的介紹以及保健的食療功效，你是否已經了解了呢，吃烏塌菜的方法有很多，可以炒著吃，和肉炒或者是素炒，或者是做湯涼拌都可以，可以促進食欲，增強防病抗病的能力，而且還有潤腸的效果，日常生活中可以嘗試一下。