以防下次找不到哦
研究指出適量食用脫脂牛奶、低脂牛奶或低脂優格，可降低痛風發作的風險。此外，在痛風發作的急性期，乳制品是重要的蛋白質食物來源，建議沒有特殊飲食限制的痛風患者可適量喝脫脂或低脂牛奶。
每天適量喝1至1.5杯（240至360毫升）的脫脂或低脂牛奶。
● 櫻桃
櫻桃富含維生素C、花青素等抗氧化營養素， 能保護心血管健康，且由于內含維生素A、β-胡蘿卜素，是很好的護眼水果！
有部分研究顯示，攝取櫻桃可降低血清尿酸值；一篇刊登于《關節炎與風濕病》（Arthritis & Rheumatism）的大型研究，分析633位病人在痛風發作前兩天的可能影響因素。
結果發現，在痛風發作前兩天有吃櫻桃與沒有吃櫻桃的人相比，痛風發作的風險降低35%，可能是因為櫻桃里富含的花青素具有抗氧化及抗發炎的作用。
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然而，研究也指出痛風發作前兩天攝取越多份櫻桃（1～3份，每份10～12顆），引發痛風的風險越低，但吃到4份以上，就沒有這樣的趨勢了。
所以，過猶不及，櫻桃并不是吃越多越好，吃過量反而不利于痛風的控制！
1. 建議一般成人每天至少攝取兩份水果，其中一份可以選擇吃6 ～ 9顆的櫻桃（重約85克，熱量約60大卡），而另一份則建議選擇其他水果，可廣泛攝取不同水果的營養素和植化素！
2. 櫻桃屬于高鉀水果，飲食中適度增加鉀的攝取，有助血壓控制，預防高血壓。（有腎臟疾病或洗腎患者，請依個別狀況咨詢營養師）
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3. 櫻桃建議流水清洗。（不要浸泡水）
● 芭樂
研究發現維生素C可增加尿酸代謝，更有多項研究指出增加維生素C的攝取可預防痛風的發生。此外，維生素C也是很重要的抗氧化營養素。
維生素C是一種水溶性維生素且不耐高溫，有助于對抗自由基，預防細胞受損。
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水果是我們攝取維生素C的主要來源之一，其中，芭樂是維生素C 含量較高的水果，同樣一份的水果，泰國芭樂的維生素C含量更勝橙子和奇異果。
建議痛風患者每天攝取2份的水果，例如：1/3個泰國芭樂搭配1個橙子。若痛風患者合并有血糖問題或糖尿病，因為攝取過多水果會影響血糖控制，建議每天攝取的水果量不要超過2份，并且選擇低GI的水果，如：芭樂、小西紅柿、蘋果、木瓜、橘子、橙子、櫻桃等。
一份的水果相比（去皮去籽可食重相比）：
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泰國芭樂1/3個（160克） 維生素C含量129.6毫克
橙子1個（130克） 維生素C含量53.6毫克
奇異果1.5個（105克） 維生素C含量76.7毫克
● 雞蛋
雞蛋的營養價值及蛋白質利用率高且嘌呤含量低，含有必需氨基酸、卵磷脂、DHA、維生素A、維生素B群、膽堿、玉米黃素、葉黃素等營養素。其中維生素A、玉米黃素和葉黃素更是最佳的護眼三劍客。
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1. 痛風患者可適量選擇蛋及豆制品作為蛋白質的來源，如：每天若需攝取5份豆魚蛋肉類食物，其中3份可來自于蛋或豆制品；2份來自于肉類或海鮮，如此一來也能減少嘌呤的攝取。
2. 建議用蒸、煮、涼拌的方式烹調雞蛋，少用油煎、油炸的方式，以免攝取過多油脂造成肥胖。
● 洋蔥
洋蔥富含維生素C、鉀、鈣、鐵、硒、膳食纖維等營養素，也含有類黃酮和硫化物，具有抗氧化作用，可減少細胞受到自由基的傷害。此外，洋蔥嘌呤含量低，是適合痛風患者食用的好食材。
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1. 痛風患者不建議食用排骨、魚肉熬成的高湯，但可選擇洋蔥作為湯底制作湯品。
2. 生食洋蔥相對來說可保留較多的營養素，但食用生洋蔥較刺激，可在食用前先放進冰箱， 減少刺激性，而腸胃不好或容易脹氣的人則要避免食用。
● 海蜇皮
海蜇皮是一種可食用的水母， 除了低熱量、低脂肪、低膽固醇，也是海鮮類食物中難得的低嘌呤食材，每100克僅含9.3毫克的嘌呤，且富含鉀、鎂、鋅等營養素，適合痛風或合并肥胖的痛風患者食用。
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但要注意海蜇皮的鈉含量較高，每100克含有8127毫克的鈉，有高血壓、腎臟疾病、心臟疾病的患者需酌量食用！
市售的海蜇皮通常經過鹽漬加工，在烹調前建議反覆浸泡及清洗，在制作涼拌料理時，不要使用過多的醬油、糖、醋等調味料，避免攝取過多的鈉。
建議可以多用天然的食材，如新鮮檸檬、九層塔、香菜、蒜頭來增加風味！
痛風族的健康餐盤
● 均衡攝取六大類
痛風患者應每天均衡地攝取六大類的食物，包含：全谷雜糧類、豆魚蛋肉類、乳品類、蔬菜類、水果類、油脂與堅果種子類。
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● 盡量少吃高嘌呤
每100克食物嘌呤含量大于150毫克為高嘌呤食物，包含：鹵汁、高湯、小魚干、內臟類食物等，痛風患者在非急性期應盡量少吃，在痛風發作的急性期則應限制食用。
● 每天喝杯低脂奶
痛風患者每天可適量攝取1～1.5杯（240～360毫升）低脂奶，不僅嘌呤含量低且富含優質蛋白質及鈣質。
● 一天堅果1湯匙
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每天可攝取1份堅果種子類。1份堅果種子約為1湯匙的量，一天可吃1湯匙的堅果；或分配在三餐中，每餐吃1茶匙（1湯匙=3茶匙）。
● 蔬菜至少吃3份
蔬菜的嘌呤含量普遍不高，且蔬果富含膳食纖維及抗氧化營養素 （如：β-胡蘿卜素、維生素C、茄紅素、花青素、槲皮素等），這些抗氧化營養素可以幫助我們清除體內過多的自由基，減少受自由基破壞的DNA及細胞被代謝形成尿酸。
人們蔬菜攝取量普遍不足，痛風患者建議每天應至少吃到3份的蔬菜，且多選擇當季蔬菜，蔬菜的顏色越豐富越好。
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1份蔬菜約為生菜100公克，煮熟后容易縮的蔬菜（如：地瓜葉、青江菜、高麗菜等）約半碗；或煮熟后不易縮的蔬菜（如：青花菜等）約2/3碗。
● 水果至少吃2份
水果嘌呤含量不高，痛風患者均可適量攝取，每天至少吃2份水果。1份水果約為1個拳頭大小或切塊裝碗中約大半碗～1碗。（有血糖問題、慢性腎臟疾病者的水果食用份量建議或水果的選擇請咨詢營養師）
● 豆魚蛋肉控制量
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過量攝取蛋白質不僅營養不均衡、造成腎臟負擔，也可能增加內生性的嘌呤生成，建議痛風患者適量攝取蛋白質，且在三餐飲食中盡量讓植物性及動物性蛋白質比例各占一半！
● 含糖飲料應避免
含糖飲料雖然嘌呤含量低，卻是誘發痛風的重要因子，痛風患者應盡量避免喝含糖飲料并減少攝取精制糖。
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● 每天水分要喝足夠
喝水對于控制痛風尤其重要，體內的尿酸約有80%經由尿液排出體外，剩余的20%則是由腸道、汗液排出，如果水分攝取不足、排尿減少，體內的尿酸就容易升高。
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