一大早，夢蘭看著丈夫死死的禁錮住正在發病的婆婆，不免深深的嘆了口氣，腹誹著就為了吃粒核桃，一大早鬧的人仰馬翻，這樣的日子什么時候是個頭。
夢蘭的婆婆70歲有余，患老年癡呆好些年了，近幾年時常會出現大小便失禁的情況，但盡管婆婆已經病到這種程度了，腦子里還記著小時候媽媽跟她說的，多吃核桃能補腦，所以經常嚷嚷著要吃核桃。
夢蘭的丈夫認為核桃的脂肪含量高，媽媽年級又大了，這么暴食下去，擔心會影響心血管的健康。但是夢蘭認為，核桃的確能補腦，吃多了對老年癡呆是有好處的。
兩人為了這件事經常吵得不可開交。
對于兩夫妻的吵鬧，小編表示無能為力，但是關于核桃補不補腦，對心血管有沒有好處，還是可以給大家科普到的。
核桃是“智囊桃”，能補腦益智？從4種有益物質說起
核桃長此都有“補腦冠軍”的稱號。那么，核桃究竟能不能補腦呢？
這就得從大腦的結構開始說起。
人的大腦由延腦、橋腦、中腦、間腦、小腦和大腦，6個部分組成。而大腦的運作需要營養物質來進行供給，例如抗氧化物質、多不飽和脂肪酸等等。
核桃中含有8種人體所需的氨基酸以及α亞麻酸，它能幫助大腦轉換為二十二碳六烯酸，對小孩大腦的發育有很重要的作用。
因此，核桃對大腦健康有一定的作用。
除此之外，核桃還含有脂肪和優質蛋白質，這2種物質對身體有一定的好處，因此核桃是一種不錯的營養佳品。
核桃是“血管清道夫”還是“催命符”？
權威醫學期刊《美國心臟病學會雜志》做過一項研究，每天吃30~60克核桃，能顯著降低炎癥、預防心血管疾病。
因此每天吃點核桃，對心血管是有一定的好處的。
至于開篇故事中夢蘭的丈夫，認為核桃的脂肪含量高，不利于血管的健康，也是能解釋的：
核桃的脂肪含量確實較高，每100克核桃中約含脂肪68.5克，但其中含有一定量的不飽和脂肪酸，它可以幫助人體清楚膽固醇，所以適量的是核桃并不會對心血管有害。
早上吃核桃好，還是晚上吃核桃好？
既然核桃含有不飽和脂肪酸、蛋白質、抗氧化物質等等有益物質，那么究竟是早上吃好，還是晚上吃好呢？
中南大學湘雅醫院營養科副主任醫師劉敏表示，“早上或者晚上吃核桃都沒有問題。”
她表示，由于核桃含有一定的脂肪，如果選擇在早上吃，建議飯后2小時再使用；如果選擇晚上吃，建議不要再臨近睡覺的時間吃，這樣可能會導致消化不良、脂肪堆積的發生。
核桃這樣吃，營養更豐富健康
核桃燉蛋
雞蛋是優質蛋白、維生素、鈣、鎂、鐵等等微量元素，核桃燉蛋可以說是一道非常適合老人與小孩吃的營養早餐。
步驟一：選取雞蛋2個，核桃3個，按照口味選擇適量的紅糖、黃酒和水。
步驟二：將雞蛋打散，加入適量黃酒、紅糖和剁碎的核桃攪拌均勻，而后放入雞蛋液2倍的水。而后放入蒸鍋中蒸5分鐘即可。
如果希望燉蛋的口感更佳細膩，還可以在將雞蛋打散的那個步驟進行一次過篩。
紅棗夾核桃
俗話說“一日食三棗，百歲不顯老”，紅棗膳食纖維含量高，有利于腸道健康，和核桃搭配，清甜可口，是一道很不錯的日常零食。
步驟一：準備紅棗、核桃、適量蜂蜜。
步驟二：將紅棗沿中間切開，挖出核，然后夾入核桃仁，然后刷上蜂蜜。
步驟三：烤箱預熱180℃，烤8分鐘，出鍋后的紅棗夾核桃，清脆爽口，是小孩的最愛。
核桃營養豐富，是很健康的食物，可以成為家中常備的零食，非常適合老人與小孩食用。
不妨今天就買點回家備著，當小零食吃吧！
參考資料：
[1]陸俊,趙安琪,成策,單齊冀,李忠海,袁列江.核桃營養成分與生理活性及開發利用[J].食品與機械,2014:243-247.
[2]胡昌花.核桃真能補腦嗎？[J].大眾科學,2017:30-31.
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