西紅柿，又稱番茄，是我們生活中經常見到的一種食物。但是也很少有一種食物像西紅柿這樣，既可以當做水果直接吃，還可以打汁、做沙拉或者果醬，同時又能烹飪成各種菜肴頻頻出現在餐桌上。那么，每天吃西紅柿有好處嗎？西紅柿怎么吃好呢？

每天西紅柿有什么好處？

西紅柿里面含有豐富的維生素、礦物質、有機酸、番茄紅素、膳食纖維及少量蛋白質。堅持每天吃1~2個西紅柿，不僅能滿足人體對維生素和礦物質的需求，還具有多種保健功效。

1、減肥瘦身

首先，西紅柿的熱量很低，每100g西紅柿僅含有16大卡熱量，是典型的低脂低熱量食物；其次，西紅柿的汁水豐厚，還含有大量膳食纖維，飽腹感較強，可以減少其他攝入的攝入量；另外，西紅柿中的有機酸含量豐富，這些酸性物質能刺激胃液分泌，加強對油膩食物的消化，加上膳食纖維的作用，可以促進腸道中多余脂質的吸附和排泄。所以，西紅柿是一種減肥力爆棚的食物。

2、提高免疫力

首先，西紅柿中含有豐富的維生素C，醫學專家認為每人每天吃2~3個西紅柿，就可以滿足一天維生素C的需求。維生素C是可以起到提高免疫力、預防疾病發生等作用的。

其次，西紅柿中含有大量的番茄紅素，它是一種脂溶性類胡蘿卜素。有研究表明，番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，它能保護吞噬細胞免受自身的氧化損傷，并促進T、B淋巴細胞增殖。

臺灣大學醫學院研究人員的一項調查發現，堅持每天攝取西紅柿汁，兩周后，體內番茄紅素會明顯提高，而且T淋巴細胞的免疫功能也得到了增強。

3、美容養顏

西紅柿中含有大量維生素C，它可以抑制黑色的形成，防止色素沉著在皮膚表面，從而起到美白淡斑的作用。另外，西紅柿中還含有豐富的谷胱甘肽和果膠，谷胱甘肽可抑制黑色素，果膠可以清除體內的毒素，也都具有美容養顏的效果。此外，西紅柿的番茄紅素可以修復被紫外線傷害的肌膚，使皮膚保持白皙。

由此可見，西紅柿還是天然的美容佳品。

4、降低患癌風險

西紅柿里面的番茄紅素除了具有抗氧化作用外，還能有效抑制腫瘤細胞的增長和繁殖。流行病學研究表明，每天食用1~2個西紅柿，可以大大降低罹患前列腺癌、乳腺癌和消化道癌癥的風險。

5、預防心血管疾病

西紅柿中的番茄紅素是一種強抗氧化劑，能夠清除人體內的自由基，避免血液中脂類物質氧化，使血液流動保持順暢。另有研究報告指出，番茄紅素可以抑制細胞合成膽固醇、降低血液中膽固醇及甘油三脂的濃度，從而有助于降低各種心血管疾病的發生。此外，西紅柿中除了番茄紅素以外，還含有多種有機酸、維生素和微量元素，這些成分在人體血液中也發揮著相當重要的作用。

6、保護視力

西紅柿中含有較多的胡蘿卜素和維生素A，經常食用對視力有保護作用，還可以預防黃斑變性的發生。

西紅柿怎么吃好？

1、生吃

西紅柿可以當作水果直接食用，具有生津解渴、清熱解毒之功，維生素C的營養價值也能完整的保存下來，同時還能增加可溶性膳食纖維的攝入量。不過生吃西紅柿對其中的胡蘿卜素和番茄紅素的吸收利用率低。

對于想要美白和補充維生素C的人群來說，建議選擇生食，但要注意別空腹生吃西紅柿。

2、熟吃

西紅柿中的番茄紅素和胡蘿卜素都屬于脂溶性植物成分，烹調過程中與油脂結合發生酯化，胡蘿卜素和番茄紅素的吸收利用率會大大提高。而且熟吃的時候，一般都會搭配雞蛋一起烹飪，這樣營養也更豐富，西紅柿的營養價值也能發揮得更大。

小編提醒：食物是人體的營養來源，每一種食物中有各種不同含量的營養素，沒有哪一種食物可以滿足人體的全部營養需求，沒有十全十美的食物，也沒有一無是處的食物。各種食物營養特點不同，必須合理搭配才能營養全面，營養均衡是健康的基礎，所以我們提倡：科學認識食品，膳食均衡保健。

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