有小寶寶的寶爸寶媽們一定有這樣的體會，只要寶寶一生病，家里就亂成一鍋粥，大大小小的人都忙起來，看著寶寶難受哭鬧，大人更難受，恨不得生病的是自己。
特別是嬰幼兒、兒童屬于免疫力地下人群，容易受到病毒、細菌的入侵，所以提高孩子抵抗力，讓孩子少生病是每個寶爸爸媽的心愿。
蛋白質是抵抗病毒最關鍵的食物
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為什么蛋白質在抵抗病毒上有這么重要的作用呢？
這是因為人體內抵抗病毒的抗體、免疫細胞等等，在本質上都是蛋白質！
也就是說，蛋白質是人體抵抗病毒、增強體質的第一道“防線”！
特別是處于成長發育期的孩子，需要更多的優質蛋白，來增強體質，抵抗病毒。
優質蛋白，更受歡迎！
同為蛋白質，“優質蛋白”是什么？為什么更受青睞呢？
蛋白質的構成單位是氨基酸，而人體必備的氨基酸有八種。（甲硫氨酸、纈氨酸、賴氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、蘇氨酸）
有的蛋白質，氨基酸比例更接近人體比例，更易被人體消化吸收，這樣的蛋白質就被稱為優質蛋白。
圖源：寶寶呵護團隊制作
舉個例子來說：
圖源：寶寶呵護團隊制作
如果孩子吃了一個雞蛋，那么雞蛋中的蛋白質，有98%都被孩子吸收掉了。
但是如果孩子吃了幾顆豌豆，那么豌豆中的蛋白質，只有80%被孩子吸收了。
從上面的表格里，大家也能清楚的看到，動物蛋白消化率更高，大多都屬于優質蛋白。
而黃豆等豆類作為植物蛋白，本身蛋白質消化率不佳。
但是加工成豆腐、豆干等豆制品，消化率可以達到92%以上，那身價可就是飛躍式的上漲。
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優質蛋白
怎樣攝取最合適？
雖然從消化率來看，動物蛋白在質量上略勝一籌，但是因為脂肪、膽固醇等含量也高，并不適宜寶寶長期攝入。
建議可以適當增加大豆蛋白的攝入，同時控制加工肉類的攝入。
更推薦從雞蛋、牛奶、魚肉中補充蛋白質。
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其實很容易就能看出來，更推薦脂肪含量更低的優質蛋白。
那么對于孩子來說，什么樣的高蛋白食物更值得推薦呢？
◆ 蛋類
排在第一位的，是非常常見的一種食物——雞蛋！
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雞蛋中蛋白質氨基酸比例與人體中蛋白質的氨基酸比例最為接近，因此最好消化吸收，人體利用率高。
況且大到大型商場，小到街邊小賣部，雞蛋到處存在，價格還便宜。
幾乎適用于任何家庭，簡直是營養界的“性價比之王”！
◆ 魚肉
第二位則是魚肉。
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魚肉的脂肪含量相較于其他肉來說非常低，且深海魚中富含DHA，有助于寶寶的大腦發育。
但是因為地域不同，魚肉對于沿海沿河地區的孩子來說更易攝取得到。
◆ 大豆和堅果
雖然大豆本身的蛋白質下消化率不高，但是經過加工之后的大豆，可謂是“華麗變身”！
豆制品的蛋白質消化率達92%以上。
所以相比于大豆本身來說，菌菌更推薦家長們給孩子吃經過加工的豆制品。
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而堅果，一方面不飽和脂肪含量較高，另一方面對于孩子來說發生嗆咳的幾率也比較大。
所以如果是用于補充蛋白質的話，效果可能并不如其他食物。
膳食指南也建議3歲以內的寶寶吃堅果，建議磨成粉狀或顆粒狀，減少嗆咳風險。
◆ 紅肉
紅肉屬于動物蛋白，消化率較高，但是相應的，它的飽和脂肪含量也很高。
要知道，相較于不飽和脂肪來說，飽和脂肪對人體的危害更高。
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在寶寶剛添加輔食時，考慮到要補充紅肉中富含的鐵元素，可以將紅肉添加到輔食中。
但是隨著寶寶年齡的增長，輔食的種類越來越多，鐵元素的來源也越來越多。
這時候就可以適當減少紅肉的攝入，轉而用其他更優質的蛋白質來源代替。
◆ 加工紅肉
最后一種，也是菌菌最不推薦的一種蛋白質來源——加工紅肉！
加工紅肉不僅熱量高，易使寶寶發胖，通常還含有不少添加劑，這對寶寶的身體可沒有什么好處！
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雖然它的蛋白質消化率高，但是為了寶寶的健康，完全可以用雞蛋、魚肉等代替呀。
綜合來看，動物蛋白在消化率上表現更優異一些，但是它的缺點同樣也很明顯。
而豆制品雖然屬于植物蛋白，但是也非常值得寶寶多吃！
孩子每天吃蛋白質
這么多就夠了！
雖然蛋白質每天為人體的供能只占10%~20%，但是充足的蛋白質對孩子的身體非常重要。
家長們可以參考下面這張表格，為寶寶制作食譜，以保證足夠的優質蛋白。
圖源：寶寶呵護團隊制作
除了補充優質蛋白，更重要的在保證孩子營養足夠的基礎上，合理安排飲食結構。
也就是我們常說的吃“高營養密度”的食物。
過多的蛋白質不僅孩子吸收不了，還會通過腎臟代謝，加重腎臟負擔。
所以說，補充蛋白質是一方面，量還要適宜！
新研究表明
植物蛋白還有這種功效！
美國癌癥研究所在一項針對41萬人的新研究發現：
用豆類等植物蛋白取代部分動物蛋白，可顯著降低死亡率。
雖然對于寶寶來說，談論死亡率還為時尚早。
但不可否認的是，越來越多的研究表明，植物蛋白對人體有著非常重要的作用。
在我國的《2002~2012年中國居民能量營養素攝入狀況及變化趨勢》中提到：
我國人均優質蛋白攝入不足。且從飲食結構來看，我國居民從豬肉等脂肪量高的肉類中獲取的蛋白質偏多。
這也就是說，寶寶在獲取到蛋白質的同時，也吃進去了不少的脂肪。
在孩子身上體現出來，首先就是肥胖率增加。
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且脂肪需要通過肝臟功能在人體中代謝，長期攝入過量的脂肪也會導致肝臟功能下降甚至受損。
所以說，目前的狀況，不僅僅是寶寶蛋白質攝入不足的問題，還有優質蛋白來源構成的問題。
雖然動物蛋白在消化率上表現更加優異，但是適當的增加植物蛋白，特別是大豆蛋白在孩子食譜中的比例，會讓孩子獲得更良好的身體素質！
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蛋白質是人體免疫系統構成的基礎，保證充足的、優質的蛋白質攝入，寶寶才能有更好的體質去對抗病毒！
從孩子這一輩開始優化營養結構，讓孩子吃得飽的同時吃得更好，提高寶寶抵抗力！
保存下面這張圖片，倡導合理的飲食結構，需要我們每個人的態度。
一次點贊，一次轉發，都是對下一代更優秀的飲食結構的表態！
圖源：寶寶呵護團隊制作
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