山楂，距今已經(jīng)2000多年了，外形紅色，酸酸甜甜， 可做成各種各樣的美食，如地道小吃冰糖葫蘆、山楂片、山楂卷（果丹皮），含有較高的營養(yǎng)成分，如維生素C、膳食纖維、果膠、有機(jī)酸、多酚類、黃酮類、多種礦物質(zhì)（鎂、鉀、磷、鈣）等諸多營養(yǎng)物質(zhì)。

在很多人的印象中，山楂更是有“助消化之王”的說法，如果哪餐不小心吃多了，很多人都喜歡吃山楂助消化。

但大家有沒有想過，山楂真的能助消化嗎？實際上，并非如此，山楂中確實有較多的有機(jī)酸成分，可以刺激味蕾分泌更多的唾液，促進(jìn)消化酶分泌。

與此同時，山楂含有的豐富果膠，含量也不低，根據(jù)不同品種果膠含量可達(dá)3%~6%，有一定的促進(jìn)腸胃蠕動，增強(qiáng)便秘感等作用。但這并不能證明吃山楂就一定能助消化，并且還不建議大家長期空腹吃大量山楂。

根據(jù)人體消化的特點(diǎn)，在空腹下食用大量山楂，其中的有機(jī)酸、鞣酸很可能與蛋白質(zhì)等成分發(fā)生反應(yīng)，最終生成的沉淀物可能會對身體健康不利，進(jìn)而引發(fā)一系列的腹痛、腹脹等，甚至?xí)?dǎo)致胃石癥。

此外，為什么專家不建議多吃山楂片、果丹皮？幾個原因要知道。

在日常生活中，很多家庭的桌子上都能看到山楂的延伸品，如山楂片、果丹皮等等，可為什么卻不建議吃呢？

山楂片，也許你認(rèn)為該美味是健康的零食，今天告訴你，別再被它騙了。

山楂片雖然酸，但并不代表它維生素C含量高，經(jīng)過多重步驟制作而成的山楂片，本身的維生素C微乎其微，即便是新鮮山楂，每百克也僅有58mg左右。

更不容忽視的是，山楂片中有大量的糖，其含糖量甚至可以高于85%，不光不建議成年人經(jīng)常吃，容易增加肥胖的危險，還有特殊群體，如孕婦、兒童都不建議長期吃山楂片。

當(dāng)然，除了山楂片以外，還有非常典型的果丹皮，即山楂糕、山楂卷等等，糖含量也不低，作為日常的零食實在不推薦。

如果你真的是山楂忠實粉絲，更建議你以新鮮山楂為主，或手巧的寶媽們可以自己做制作山楂類的美食，如山楂果泥等等，適量吃還是非常不錯的。

同時，關(guān)鍵步驟最好不加糖，不空腹大量吃，就是完美的吃法了。

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