失眠就怕這個菜，晚上睡不好的人要多吃，安神助眠，提高睡眠質量

也許你愛的只是茼蒿的味道，其實茼蒿的營養價值更是不可忽視。茼蒿是一種可入藥的蔬菜，特別是此時秋燥的季節更應該多吃。茼蒿營養價值極高，能滋陰潤肺、清肝火去燥熱、止咳化痰、消食開胃、降血壓、清血管等。常吃茼蒿能起到清心養血的作用。

婆婆前段時間感覺不適，晚上總是翻來覆去睡不著，后來去了醫院看醫生。醫生建議暫時不需要吃藥，可通過調整日常飲食去調理身體。茼蒿就是很不錯的養心安神的食材，偶爾鮮榨一杯茼蒿汁給婆婆。婆婆說不知道是不是真的那么管用，喝了幾天之后發現睡眠質量真的提高了。

茼蒿的做法是非常多的，平時家里做的都是蒜炒茼蒿，今天分享的是茼蒿雞蛋餅，味道好吃，失眠的人要多吃茼蒿，10分鐘就能做好，趕緊一起來試一試吧。

【菜品】：茼蒿雞蛋餅

【烹飪食材】：雞蛋1個、茼蒿的葉子適量、面粉適量、水適量、鹽適量、食用油適量

【烹飪步驟】：

1、首先大家準備好要用的所有食材，茼蒿我們只取葉子的部分用，茼蒿的梗可以留著蒜炒，味道也是特別好的，將茼蒿的葉子洗干凈之后焯水，然后剁碎備用。

2、雞蛋打散在碗中，然后加入少許的溫水和適量的鹽攪拌均勻，切記水溫不要太熱了，大約是30幾度左右就可以了，攪拌均勻備用。

3、面粉過篩，大家要是嫌麻煩的話也可以不過篩，但是口感就會略差一些，因為會有結節。

4、充分攪拌，直到沒有顆粒狀態就差不多了，不能太稠也不能太稀了。

5、然后將剁碎的茼蒿還有蔥花一起放入雞蛋液中再次攪拌均勻備用。

6、鍋中加入適量的食用油，然后將蛋餅倒入鍋中攤平。

7、一面定型了之后再翻到另一面，這樣直到兩面都已經煎制金黃了就可以關火出鍋了，吃的時候切成小塊就可以了，這道美味的茼蒿雞蛋餅就做好了，時間不超過10分鐘，做早餐太棒了，一點也不難，新手媽媽也能搞定，趕緊給孩子做吧。

【烹飪小貼士】：

1、茼蒿的葉子營養價值非常高，甚至高于茼蒿的梗，但是有的時候很多人在吃茼蒿或者像芹菜這類菜的時候都會將葉子扔掉，其實葉子的部分營養非常豐富，千萬別扔掉。

2、和面糊的溫水也可以用牛奶代替，味道更加香軟，營養也更豐富。再搭配一碗白粥，就是一頓不錯的早餐了。

3、茼蒿的葉子需要焯水，但是焯水的時間一定不能太長了，不然會影響茼蒿的營養，大約是半分鐘看見葉子的顏色有點變了就可以了，撈出來瀝干水分就可以剁碎了備用。

【文案編輯】目海食王小廚

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