健脾養胃 山藥雞湯

菜譜簡介

山藥，又被人們稱作淮山藥 、懷山藥 、玉延、土薯、山芋、山薯。莖蔓生，常常帶著紫色，花乳白色，塊根圓柱形，橢圓形，雌雄異株。塊根含有豐富的蛋白質和淀粉，可以吃。主要分布于熱帶和溫帶地區，主要生產在河南。山藥雞湯具有健脾益胃、益肺、延年益壽的作用，另外，雞湯還有美容的功效哦！！！

材料

山藥200克，雞1/3只，香菇200克，蜜棗1顆，姜2片，桂圓5顆

做法

1、將雞切成塊，鐵棍山藥切成滾刀塊，準備好姜片。

2、鍋中放少許植物油，將雞塊和姜片放入。

3、翻炒雞塊，直至雞塊變色，雞肉收緊雞皮微微焦黃。

4、將炒好的雞塊放入慢燉鍋中，再加入適量的開水。

5、放入鐵棍山藥塊，加蓋，小火慢燉2個小時。

6、再放入雞肝、雞胗等雞雜，加蓋后繼續慢燉二十分鐘。

7、最后加入鹽、胡椒粉等調味，放入適量的枸杞子。

關鍵詞

山藥雞湯 雞湯 山藥 湯

小米銀耳羹 養胃下午茶

菜譜簡介

下午茶是餐飲的一種方式，是17世紀英國維多利亞時代綿延至今的一種社交方式，如今已經成為我們現代人休閑的一種習慣。我喜歡和他一起喝下午茶，其實我并不懂茶，說得透徹一點我是喜歡泡茶的過程，喜歡他在我面前燒水，洗茶、燙杯，讓那青澀香氣的茶水充盈我的舊青花瓷杯。每一次喝，我都感覺自己喝的不只是茶，是午后的一段安靜和依賴。 英式下午茶一般在下午三點半到四點半進行。因為是一種社交文化，所以它對茶具、茶品、茶點和環境以及穿著都是有要求，需要營建一種典雅豐盛的氣氛。中學的時候在靈格風里我讀到英式午茶，就一直渴盼自己也能擁有這樣一個美好的下午茶，它在我心里完全不是單純的美食，就是一種品位，一種心情。 傳統的下午茶是以品茶，吃點心為主，但是這種文化演繹到時下，已經成為人們放松自我，與好友小聚的一種方式，因此也不僅限于喝茶，可以喝各種飲品、吃各種點心。他最近胃不好，不適宜飲茶，那么我為他做了一碗【小米銀耳羹】，銀耳煲得幾乎化掉，與小米相互交融，加一勺蜂蜜，讓這個暑假的午后變得更加慵懶和綿長。 小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，營養價值較高，是民間最理想的綠色滋補品，有“代參湯”之美稱。我國北方許多婦女在生育后，都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。 【本草綱目】說，小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃”，我們中醫說小米“和胃溫中”，小米有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效。傳說春秋戰國時期，趙王過生日，每天吃各方進獻的山珍、海味、甲魚、熊掌，半個月后，發現肚子脹不消化，連覺都睡不著。御醫調理了五天，吃了好多藥，始終沒有太大作用。第六天，御醫將小米、雞內金一起做粥，趙王喝了三頓，肚子便開始不脹了。

材料

銀耳 四分之一朵

枸杞 一些

小米 小半杯

做法

1、清水浸泡銀耳 30-40分鐘。

2、小米洗干凈，清水浸泡。

3、將銀耳放進煲鍋，加清水插電，開武火，水開后，改文火，煲4-5小時。

4、將小米和浸泡的清水一起倒入銀耳，開武火；

5、開后改文火，等小米和銀耳完全交融，加入枸杞，大致再煲10分鐘左右即可。

小訣竅

1、下午茶不僅可以放松身心，享受閑適，而且更是“少食多餐”減肥策略的一部分。

2、實驗證明，下午茶還可以增強記憶力和應變力。有喝下午茶習慣的人在記憶力和應變力上，比其他人的平均分值高出15%~20%。

關鍵詞

小米 銀耳羹 銀耳 羹

健脾養胃粥

菜譜簡介

這款補脾養胃粥對于脾胃虛寒秋季養生是很不錯的。

材料

薏米一大把、淮山藥7片、紅棗2顆、蓮子10顆、枸杞10顆、龍芽百合10片、桂圓肉4顆、再加糥米一把（兩人份）

做法

1、懶人做法：所有材料除枸杞外在睡覺前洗凈，浸泡在電飯鍋內，按煮粥、按定時即可，至于定時多久，那就要看各自早上起來來時間來定啦！個人感覺，設置粥煮好跳到保溫檔這個時間應該要比你起床早一個小時，這樣粥煮好后保溫一個小時會更稠些。早上起來后第一件事，先把枸杞用開水洗一下放進粥里，關掉電飯鍋，等你打掃好“個人衛生”粥就可以吃了。

2、養生做法：如果有時間我倒還是建議用砂鍋來煲粥更好些，先把材料洗凈后泡半天，放砂鍋用大火煮開，再小火煲一個半至二個小時，這樣就可以了。

關鍵詞

養胃粥 養胃 健脾 粥

紅糖山藥泥 養胃小甜品

菜譜簡介

山藥含有可溶性纖維，能推遲胃內食物的排空，控制飯后血糖升高，還能助消化、降血糖，用于糖尿病脾虛泄瀉，小便頻數。而南瓜中含有微量元素鈷、鋅、銅和果膠等，能促進人體胰島素的正常分泌，因而南瓜能有效地防治糖尿病、高血壓以及肝臟和腎臟的一些病變，能增強抗貧血、抗癌的能力，可清除體內細菌毒性，減少結腸癌的發病危險，預防和治療動脈粥樣硬化。因此兩者搭配著吃，既能更好地降低血糖，又有助于健脾養胃兼瘦身。 不知道你們是否記得【紅樓夢】秦可卿喜歡吃的【棗泥山藥糕】，那可是一款清香甜美，健脾益氣，滋頤潤顏的滋養搞點。記得當時阿囡正值高考，我們還相約找時間學做紅樓美食，沒想到時光一晃就是5年。 如今我研究養胃食譜，山藥自然是我的一個選擇。本草綱目中記載【山藥有健脾胃、補虗贏、益腎氣】，切開山藥，能拉出黏黏的細絲，這正是它特有的黏蛋白，這種物質能夠滋潤胃黏膜，起到保護胃的作用，對治療胃痛也有一定的功效，所以它是胃友首推的膳食良藥。他吃了我做的紅糖山藥泥，立馬不打嗝，是不是很靈驗？！

材料

山藥1根，紅湯1大勺

做法

1、山藥清洗干凈，去皮，切塊。

2、裝在碗里，上蒸鍋蒸20分鐘。

3、蒸熟后，用勺壓成泥，或者直接上多功能攪拌機攪成泥。

4、紅糖燒成糖漿，澆在山藥泥上即可。

小訣竅

【特別提醒】 山藥配南瓜，養胃降血糖的絕佳搭配，而且不需要再加糖。

關鍵詞

山藥泥 紅糖山藥 山藥 紅糖

栗子紅薯排骨湯

料

在困難年代，紅薯和栗子都是老百姓不可多得的代糧，它們都含豐富的糖、淀粉、膳食纖維，營養價值很高。不僅如此，紅薯和栗子有很高的藥用價值，都能補虛益氣，健脾胃，強腎陰。在現在這個時代，我們食用紅薯和栗子已更多地注重它們的功效，今天介紹一款栗子紅薯煲排骨湯，香甜可口，暖身養胃，非常適合冬日食用。3－4人份：栗子：400克（去殼）紅薯：兩根排骨：400克紅棗：4粒姜：2片水：8碗

做法

1. 排骨洗凈，切塊，汆水撈起待用；

2. 栗子去殼去衣；紅薯去皮，切大塊；

3. 紅棗洗凈拍扁去核；

4. 煮沸清水，放入排骨、栗子、紅棗和姜片，武火煮20分鐘，轉小火煲1個小時，放入紅薯塊，再煲20分鐘，下鹽調味即可食用。

功效：

補氣健脾，滋陰補腎，強壯筋骨，幫助脂肪代謝，通便排毒。

關鍵詞

排骨湯 栗子紅薯排骨湯 骨湯 排骨 紅薯 栗子

紫薯銀耳湯

菜譜簡介

關于銀耳湯的營養和功效，我從網上查了一些，整理如下： （1）銀耳能提高肝臟解毒能力，保護肝臟，增強機體抗腫瘤的免疫能力。 （2）銀耳富含天然膠質，有滋陰、潤燥、清熱的功效，長期堅持飲用銀耳湯能滋潤皮膚，美容養顏。 （3）銀耳中的膳食纖維能幫助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，有減肥的作用。 （4）銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，有益于生長發育。 （5）銀耳中的多糖類物質，能增強人體的免疫力，有補氣和血之效。

材料

紫薯，銀耳，冰糖

做法

1、將銀耳用清水浸泡1小時左右，至銀耳變軟、完全舒展開來。

2、紫薯去皮切小丁。

3、銀耳泡發好后，沖洗掉灰塵等小雜質，再撕成小片。大小其實隨意。我習慣把銀耳撕小片一點，不僅比較容易燉爛，喝起來也方便。我一般是用來當水喝的，所以撕得很小。

4、將銀耳放入湯煲內，加水，煮開后轉小火燉煮1小時。水可以多加點，且要一次加足。一定是小火慢燉，才能將膠質煮出來。心急用大火的話，水燉干了銀耳也不會爛的。

5、1小時后，銀耳已經煮得比較軟了，下入紫薯和冰糖，繼續煮45分鐘。至紫薯熟透，湯汁粘稠即可。冰糖的用量根據個人口味增減，如果是晚上喝，就不要放太多。

關鍵詞

銀耳湯 紫薯銀耳湯 銀耳 紫薯

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