【藥用價(jià)值】金桔果實(shí)含豐富的維生素A，可預(yù)防色素沉淀、增進(jìn)皮膚光澤與彈性、減緩衰老、避免肌膚松弛生皺。也可預(yù)防文明病，如血管病變及癌癥，更能理氣止咳、健胃、化痰、預(yù)防哮喘及支氣管炎。金桔亦含維生P，是維護(hù)血管健康的重要營養(yǎng)素，能強(qiáng)化微血管彈性，可作為高血壓、血管硬化、心臟疾病之輔助調(diào)養(yǎng)食物。

金桔80%的維生素C都存于果皮中，果皮對(duì)肝臟之解毒功能、眼睛的養(yǎng)護(hù)、免疫系統(tǒng)之保健皆頗具功效，而且金桔的果皮比果肉甜。

「禁忌」

吃金桔前後一小時(shí)不可喝牛奶，因牛奶中之蛋白質(zhì)遇到金桔中之果酸會(huì)凝固，不易消化吸收，會(huì)腹脹難過；飯前或空腹時(shí)亦不宜多吃金桔，因所含有機(jī)酸會(huì)刺激胃壁黏膜，胃部會(huì)有不適感；喉痛發(fā)癢、咳嗽時(shí)，喝金桔茶時(shí)不宜加糖，糖放多了反易生痰。

金桔的特點(diǎn)是果皮和果肉一起食用，嚼食后，頓覺喉間津潤(rùn)、滿口生香。金桔80%的維生素C集中在果皮上，每百克高達(dá)200毫克。金桔除鮮食 外，也可泡茶飲用。一個(gè)較大的用途是加工成白糖金桔餅、甘草金桔餅、果醬、桔皮酒、金桔汁等。果皮還可提取芳香油。金桔有很高的藥用價(jià)值。 《本草綱目》說金桔皮“同補(bǔ)藥則補(bǔ)，同瀉藥則瀉，同升藥則升，同降藥則降。“中醫(yī)認(rèn)為，金桔生食有理氣、補(bǔ)中、解郁、消食、散寒、化痰、醒酒等作用，可用于治療胸悶郁結(jié)、酒醉口渴、消化不良、食欲不振、咳嗽哮喘等癥。膽囊炎、肝炎、胃病、氣管炎、高血壓、血管硬化的患者，常食金桔或金桔餅，有輔助治療的作用。日本的醫(yī)學(xué)雜志介紹，金桔能增強(qiáng)機(jī)體抗寒能力，可以防治感冒、降低血脂，對(duì)防治老年性疾病有益。金桔核，可治眼疾、淋巴結(jié)核、咽喉炎等。金桔根，有行氣散結(jié)的功效，可治胃痛、嘔吐、疝氣、淋巴結(jié)核等。

金桔不僅含有多種維生素、碳水化合物等，營養(yǎng)價(jià)值在柑桔果類中名列前茅，是人們喜愛吃的果品。金桔，它還有抗炎、去痰、抗?jié)儭⒅场⒔笛獕骸⒃鰪?qiáng)心臟功能和理氣止咳等功效，對(duì)支氣管炎有較顯著的療效作用。

俗名]金橘餅、夏橘、金棗、金彈、壽星柑。

[性味]性溫，味甘辛。

[功效]理氣，解郁，化痰，止渴，消食，醒酒。

[宜食]適宜胸悶郁結(jié)，不思飲食，或傷食飽滿，醉酒口渴之人食用；適宜急慢性氣管炎，肝炎，膽囊炎，高血壓，直管硬化者食用。

《中國藥植圖鑒》：“治胸脘痞悶作痛，心悸亢進(jìn)，食欲不佳，百日咳。”

[忌食]脾弱氣虛之人不宜多食，糖尿病人忌食。凡口舌碎痛，齒齦腫痛者忌食。

金桔不僅美觀，其果實(shí)含有豐富的維生素C、金桔甙等成分，對(duì)維護(hù)心血管功能，防止血管硬化、高血壓等疾病有一定的作用。作為食療保健品，金桔蜜餞可以開胃，飲金桔汁能生津止渴，加蘿卜汁、梨汁飲服能治咳嗽。金桔藥性甘溫，能理氣解郁，化痰。其藥用方法有：治慢性支氣管炎用金桔加冰糖隔水燉服。治消化不良用金桔、焦麥芽、焦山楂水煎服。治慢性肝炎可用金桔與半枝蓮熬成濃汁，加糖服用。胃部冷痛可用金桔、吳茱萸水煎服。用金桔、藿香、生姜同煎，可治療受寒惡心，用金桔與黨參煎湯代茶飲，則能安胎。

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