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經(jīng)常有人問(wèn)我：“吃什么孩子長(zhǎng)高？”
我真的一時(shí)語(yǔ)塞......
但不好好吃不懂得怎么吃一定會(huì)影響長(zhǎng)高！
還有人問(wèn)我：“葉子老師，我天天給孩子熬骨頭湯，孩子沒(méi)長(zhǎng)高，會(huì)不會(huì)是鈣補(bǔ)過(guò)了？”
骨頭湯補(bǔ)鈣真的不靠譜，喝骨頭湯補(bǔ)的鈣少之又少，湯里還含有不少脂肪和鹽，如果喝得過(guò)多，反而讓孩子過(guò)多攝入了脂肪和鹽，對(duì)于補(bǔ)鈣，不是過(guò)量，是根本就沒(méi)得到有效補(bǔ)充。
那到底怎么吃才有助于孩子長(zhǎng)高而且還不長(zhǎng)胖？
簡(jiǎn)單說(shuō)就四個(gè)字：均衡營(yíng)養(yǎng)。
人身體是一個(gè)整體，各項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)相輔相成，只有營(yíng)養(yǎng)全面了才有助于長(zhǎng)高。
均衡營(yíng)養(yǎng)就是七大營(yíng)養(yǎng)素全面均衡地?cái)z入，七大營(yíng)養(yǎng)素包括碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素、膳食纖維和水。
如果詳細(xì)地說(shuō)就篇幅太長(zhǎng)了，最簡(jiǎn)單明了的方法就是參閱下面這個(gè)餐盤(pán)來(lái)吃。
再簡(jiǎn)單總結(jié)幾條對(duì)于長(zhǎng)高最密切的建議：(適用于中小學(xué)生）
一、每天一個(gè)雞蛋和300-500克牛奶，雞蛋補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白，牛奶補(bǔ)鈣；（牛奶的多少根據(jù)孩子的大小來(lái)定）
二、每天50-100克肉，肉選擇瘦肉和魚(yú)禽蝦貝類(lèi)多種搭配，一周內(nèi)進(jìn)行多種調(diào)換，每周至少吃一次海鮮類(lèi)的肉類(lèi)，像生蠔非常有助于補(bǔ)鋅，像魚(yú)蝦很有助于補(bǔ)鈣，如果有條件的最好吃一次深海魚(yú)，有助于補(bǔ)充DHA；（食物分量依然根據(jù)孩子大小來(lái)定）
三、每天吃一把豆類(lèi)，大豆及其制品和雜豆都吃；
四、蔬菜頓頓有，深綠色的、各類(lèi)色彩豐富的蔬菜，多種換著吃，每天一斤蔬菜半斤水果；
五、每周吃一兩次動(dòng)物肝臟，比如豬肝，但一定不要吃太多，每次20-25克就可以了，如果是羊肝就減半，這類(lèi)食物非常有助于補(bǔ)充鐵和維生素A。
六、每天一小把堅(jiān)果。
另外多喝水，控制甜食、少油膩，好好調(diào)理脾胃，這個(gè)對(duì)于孩子非常非常重要，多吃一些健脾的食物，比如懷山藥，關(guān)于孩子調(diào)理脾胃的我以前寫(xiě)了很多文章，有這方面問(wèn)題的可以查閱我以往文章或后臺(tái)給我留言探討。
春天是孩子最容易長(zhǎng)高的季節(jié)，多運(yùn)動(dòng)，多曬太陽(yáng)，保持良好心情，保持充足睡眠。
適當(dāng)曬太陽(yáng)有助于長(zhǎng)高，因?yàn)闀裉?yáng)有助于將皮下7-脫氫膽固醇轉(zhuǎn)化為維生素D，曬太陽(yáng)要防止爆曬，要盡量將皮膚裸露，不涂防曬霜，不要隔著玻璃曬，一次曬太陽(yáng)的時(shí)間要高于20分鐘，如果沒(méi)有足夠條件曬太陽(yáng)的，要適當(dāng)補(bǔ)充維生素D。
我感覺(jué)我一說(shuō)碎碎叨叨說(shuō)上半天依然不是很全面，長(zhǎng)高不是簡(jiǎn)單說(shuō)吃什么食物的事情，而是一個(gè)全面搭配均衡飲食的過(guò)程。
今天就來(lái)分享一個(gè)有助于長(zhǎng)高的食譜：西芹腰果蝦仁。
這道菜用到了富含膳食纖維和多種維生素的綠葉蔬菜和紅色柿子椒，用到了高蛋白低脂肪的蝦仁，用到了富含多種礦物質(zhì)維生素以及多不飽和脂肪酸的堅(jiān)果，營(yíng)養(yǎng)很全面，吃起來(lái)口感好，孩子愛(ài)吃，是一道高營(yíng)養(yǎng)密度的食物，好吃、營(yíng)養(yǎng)高、而且不擔(dān)心長(zhǎng)胖。
這道菜不僅適合孩子吃，同時(shí)也適合老人，以及大眾人群。
關(guān)注健康，做簡(jiǎn)單美味的養(yǎng)生美食，下面來(lái)看看具體做法......
【食材】
蝦仁100克、腰果40克、芹菜200克、紅柿子椒半個(gè)、生姜一塊、小蔥蔥白三段、生抽適量、黑胡椒粉少許、鹽適量、料酒少許、芝麻香油少許、油適量、玉米淀粉適量
【制作步驟】
1、準(zhǔn)備好原材料。
2、芹菜斜著切成小段，紅柿子椒也切成小菱形條。
3、芹菜為了切得好看，也便于孩子好嚼，建議先把整根破成兩半，然后斜著切。
4、生姜和小蔥蔥白切成末。
5、蝦仁提前處理干凈，然后加入適量鹽、少許黑胡椒粉、少許料酒、幾滴生抽和幾滴芝麻香油、適量玉米淀粉，抓勻。
6、鍋里加入適量油燒到六七成熱，加入蝦仁快速翻炒至變色后盛出。
7、用鍋里底油爆香蔥姜末。
8、加入芹菜和紅柿子椒翻炒變色，然后加入適量鹽翻炒均勻。
9、下入蝦仁和腰果翻均勻，出鍋前沿著鍋邊淋上少許生抽和少許香醋，翻勻即可。
10、成品圖。
【小貼士】
一、本菜要大火爆炒；
二、腰果選用焙香的熟腰果。
葉子的小廚，國(guó)家一級(jí)營(yíng)養(yǎng)師、美食作家、高級(jí)健康管理師，致力于原創(chuàng)養(yǎng)生美食，更多孩子的飲食問(wèn)題歡迎在我公眾號(hào)“葉子的小廚”后臺(tái)留言進(jìn)行探討。
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